牛腱子肉的做法大全

2014-07-29

很多喜歡吃的人對吃這一方面也是很有研究，知道什麼部位的的肉質是好的。今天要說說的就是關於牛腱子肉的做法大全，牛肉是很多人都喜歡食用的，因為牛肉的嚼勁和味道是很多人喜歡的，牛肉帶有的獨特的風味是需要自己品嘗出來的。牛腱子肉的做法有很多的，這個就是要根據自己口味進行選擇了。

做法越是多，選擇的難度就會越大。今天和大家簡單的介紹兩種比較常見的做法，如果你對牛腱子肉比較感興趣的話，可以往下學習一下做法是怎樣的。

熱油淋牛腱肉

材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精

做法

1、牛腱肉洗淨，放入高壓鍋內，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鐘，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤中。

2、紅青椒切成細顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。

3、熱鍋加調和油燒燙淋在牛肉上即可。

鹵牛腱肉

材料

牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陳皮，桂皮，蔥2根，薑1個，鹽，雞精，米酒半杯，老抽少許，香菜3根

做法

1、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊待用，蔥切長段、薑拍松。

2、用一口深鍋參水，放入藥材、調味料煮滾後就成了鹵水。

3、把牛腱肉放入滾水中汆燙，撈起瀝幹水份待用。

4、將牛肉放入鹵水鍋裡，以中火鹵1小時30分鐘，熄火後浸一夜。

5、取出切成薄片裝盤，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃，味道不錯。

通過本篇文章向大家介紹了關於牛腱子肉的做法大全資料，相信大家看完之後對於牛腱子肉的做法是比較瞭解的。如果大家對於以上的兩種做法都覺得並不合適的話，可以查閱一寫飲食的書籍進行學習，

或者是通過向有經驗的人學習一下。