戚風小蛋糕的做法

外面飯店的飯菜雖然味道還不錯， 但是其中添加的一些調味料卻並不那麼健康， 所以只要條件允許， 自己在家做飯還是比較值得提倡的， 戚風小蛋糕的做法簡單， 且吃起來又很美味， 是一道很受人們歡迎的菜肴。

1、把蛋白蛋黃分離

2、加入玉米油， 低筋麵粉， 牛奶

3、攪拌成這樣順滑的麵糊

4、接下來打發蛋白， 分三次加白糖， 玉米澱粉在第三次加白糖的時候一起加進去， 把蛋白打發至如圖所示

5、取三分之一的蛋白霜放進做好的蛋黃糊裡面， 攪拌均勻（小心的拌， 採用切拌的手法， 像炒菜一樣， 不要消泡了）

6、把剛剛混合好的蛋黃糊全部倒進之前做好的蛋白霜裡， 混合均勻（這一步也要小心拌， 採用切拌手法）蛋糕糊就做好了

7、把蛋糕糊放進模具裡， 烤箱上下火185度烤20~30分鐘左右

8、蛋糕就新鮮出爐了

這道菜一般人都是可以進食的， 老人、小孩、婦女都可以經常吃， 如果胃腸道消化不適的朋友要少食用， 美食好吃可別貪哦。