這些你以為做不了的飯菜，其實超級簡單的！

一、辣椒紅燒茄子

食材：茄子四根 黃椒、青椒、紅椒、澱粉、 香油、 紅燒汁、 陳醋、 蒜薑

做法：

1、茄子洗淨後切成滾刀塊狀；

2、青椒、紅椒、黃椒切成棱塊狀、蒜、薑切末備用；

3、將茄子塊置入一容器中， 容器中加少許鹽和清水， 水要沒過茄子塊， 這一步是避免茄子空氣氧化後變色；

4、將茄子從清水中撈出， 瀝幹水份， 撒入適量的幹澱粉；

5、油鍋燒熱至220度時， 將裹滿澱粉的茄子塊入鍋炸制；

6、表面炸制微黃色時撈出

7、取另一口鍋， 鍋中加入蒜蓉和薑末炒香後烹入紅燒汁；

8 、將炸好的茄子和青、紅、黃椒塊入鍋一塊炒制；快速掂炒；烹入適量陳醋；再淋入少許香油；最後再撒入適量蒜末裝盤即可

二、幹拌金針豆腐

食材：豆腐皮1張、金針菇1把、香菜1根、紅小米椒2根、青線椒1根、黃瓜1/4根、小香蔥1根、鹽2克、雞粉3克、香油20克、花椒粉5克、幹辣椒粉20克、熟芝麻適量、熟花生米適量

做法：

1.準備材料。 香菜、小蔥切段， 紅小米椒、青線椒切小圈，

2.鍋裡燒開水， 將金針菇快速的焯燙至微微變軟。 撈出， 擠幹水份。

3.將豆腐皮焯燙至斷生， 沒有豆腥味， 撈出， 控幹水份。

4.豆腐皮、金針菇放入碗裡。

5.加入鹽、 雞粉、花椒粉、幹辣椒粉、花生碎拌勻。

6.加入香菜、小蔥段、黃瓜絲、辣椒圈、香油， 拌勻 。 點綴上白芝麻， 即可。

三、酸辣蘿蔔丁

做法：

1、首先將白蘿蔔切丁、胡蘿蔔切丁、青椒切圈、幹辣椒切節。

2、準備一個碗、倒入白蘿蔔、胡蘿蔔， 加入一勺半鹽， 拌均勻， 醃制十五分鐘， 將蘿蔔醃出水。

3、準備好碗， 倒入醃制好的白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁， 倒入適量味極鮮、米醋、加半勺白糖。

4、加入青椒， 根據個人口味淋入辣椒油， 滴幾滴麻油， 攪拌均勻， 即可裝盤享用。

四、金針菇炒海蝦

食材：海蝦（已清洗）、金針菇（已清洗）、香蔥

做法：

1、準備好食材

2、燒鍋倒油燒熱， 下入已清洗好的海蝦， 加適量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接著， 合入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。

5、然後， 加適量的生抽。

6、加適量的白糖。

7、加適量的鹽。

8、調味炒勻。

9、最後， 擱入香蔥， 即成。