讓你魂牽夢繞的美食 金牌蒸蛋羹

平滑如鏡的外觀， 醇濃滑嫩的口感， 是檢驗蛋羹是否做成功的兩大標準。 其實只要掌握四個小秘訣， 連零廚藝的新手也可以輕輕鬆松就搞掂這堪稱全民寵兒的金牌早餐哦。

首先.雞蛋和加入液體的比例為1:1.5， 這樣蒸出的蛋羹才會又嫩又滑;

其次.加入雞蛋中的其他液體(建議加入適量的牛奶， 口感會更醇滑)要事先加熱， 晾溫後再加入雞蛋液中， 這樣蒸出的蛋羹就不會出現既不美觀， 又影響口感的蜂窩狀;

再次.加入液體後的蛋奶液， 要用濾網過濾一下泡沫， 否則蒸出的蛋羹會不夠光滑;

最後.入蒸鍋前要在蒸制的容器上封上一層保鮮膜， 十分鐘後再澆上些事先調好的料汁， 我們就可以坐享這最鮮嫩的金牌早餐嘍， 愛吃蛋羹的小饞貓們也快來試一試吧。