教您美味酥鍋的做法

魯菜位于我國八大菜系之首真的是當之無愧的， 德州扒雞、紅燒甲魚、蜜汁梨球、酥鍋等很多有名的菜都是出自魯菜， 不過這些菜雖然美味， 但是在做的時候也確確實實是非常的耗費時間和精力的， 就拿現在我們經常吃的酥鍋來說吧， 它的做法就非常的熬時間。 不過這都擋不住作為吃貨的我們要去學習酥鍋的做法的決心。

相信吃過酥鍋的朋友都知道這道菜的特點是什么， 它是屬于淄博特產， 之所以叫酥鍋是因為它在做的過程中往往需要煮上好幾個小時， 直到骨酥肉爛為止， 而且對于材料的要求也非常全。 具體的材料有：

海帶， 藕， 鲅魚， 豬蹄， 蔥姜， 豬皮， 五花肉， 白菜， 豬脊骨， 凍豆腐， 調料：紅糖， 醋， 醬油， 料酒， 鹽， 清水

做法

1、海帶、白菜洗干凈備用;藕洗凈切片不必太薄;豬皮、豬脊骨、豬蹄洗凈放在清水鍋里煮至血水出， 撈出洗凈備用;鲅魚去腮肚腸等清洗干凈切段備用;蔥切段，

2、大鍋一口， 第一層先把白菜鋪在鍋底， 鍋邊上的白菜幫朝下葉朝上鋪;第二層豬皮切寸寬， 放在海帶里一同卷起， 碼放在白菜上;在鍋中間撥個空檔把蔥姜塞上;第三層把藕片撒在海帶上;第四層鋪鲅魚段;第五層鋪豬骨豬蹄。

3、調湯汁：鹽半罐頭瓶、紅糖與鹽同量稍多、醋三分之一瓶、醬油料酒與醋量差不多， 清水一大盆調勻， 咸甜酸味根據自己口味適當調整多少即可。

4、把湯汁倒入鍋中， 鍋邊一定要用白菜隔好， 不然材料會粘鍋;把鍋放在火上， 先大火煮四五十分鐘左右， 再中火煮1小時左右， 然后小火熬大約七八個小時就OK啦!

也正是它的整個制作過程要比其他的美食長出很多，