“蘿蔔賽過小人參” 蘿蔔家族的保健“絕招”

從“蘿蔔賽過小人參”到“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， 這一句句民間俗語足以說明蘿蔔在我國食療文化中的重要地位。 然而， 市面上的蘿蔔種類多樣， 它們對健康的作用是否相同呢？本期， 我將就這個話題做深入分析。

首先需要說明的是， 胡蘿蔔不屬於“十字花科蘿蔔屬”， 並不是真正意義上的蘿蔔。 研究證實， 白蘿蔔等十字花科蘿蔔屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效， 當然， 這幾種蘿蔔在保健功效方面也有自己的特長。

白蘿蔔補氣促消化白蘿蔔生吃促消化， 因為其辛辣的成分可促胃液分泌，

調整胃腸功能， 還有很強的消炎作用。 白蘿蔔熟吃能補氣順氣， 尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃， 效果更佳。 白蘿蔔吃法較為多樣， 除了燉肉吃外， 還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯， 和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

青蘿蔔清熱止渴青蘿蔔皮翠綠色， 埋入土裡部分的尾端為玉白色。 整個蘿蔔上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增。 青蘿蔔所含熱量較少， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 從中醫的角度分析， 青蘿蔔不僅清熱舒肝， 還能防治痰多、口幹舌渴。 青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱， 除直接吃外， 還適合切成絲涼拌吃， 跟海蜇絲搭配， 既爽口又美味。

紅心蘿蔔補鐵抗衰老紅心蘿蔔中富含花青素， 不但能給食物提供美麗的顏色， 還具有很強的抗氧化性，

能夠抵抗衰老， 增強血管彈性、增進視力， 讓皮膚更光滑。 另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。 紅心蘿蔔清脆爽口， 常用於涼拌或者醃泡菜。 需要提醒的是， 花青素在酸性條件下穩定， 因此做涼菜時最好加點醋。

水蘿蔔補維C 水蘿蔔在夏天較多見， 其中的維生素C含量較高， 是同等重量白蘿蔔的2倍， 青蘿蔔的3倍。 另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維， 可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出， 具有利尿、消食等功效， 並且有利於解酒。 因為水蘿蔔維生素C含量高， 所以最好直接生吃。