這菜與空心菜相差一字，營養價值卻相差10倍，被譽為蔬菜中的抗癌明星！

遲菜心是增城以北、南昆山以南地帶的著名特產， 可以說是增城人的自豪， 一般從農曆十月栽種， 90~120日後收割， 生長期長， 到收割時每棵菜心都有1斤左右， 最重的甚至可以有3斤多。

遲菜心是我非常喜歡吃的菜心品種之一， 它爽甜非常， 入口清脆， 美味非常， 現在正好上市時節， 遲心菜含有豐富的維生素c和植物纖維等營養元素， 經常吃一些能降低膽固醇降血壓， 清熱解毒， 提高免疫力。 被譽為蔬菜中的抗癌明星！

遲心菜， 好吃又簡單的做法：

食材：遲心菜、油、蠔油、大蒜、辣椒。

遲心菜洗淨， 掰成小段的， 這樣能夠讓材料充分的與菜接觸。

紅辣椒切成絲， 大蒜切成蒜蓉， 然後備用。

炒鍋裡倒入油， 燒熱後放蒜末和辣椒炒出香辣味。

然後再倒入耗油， 小火炒成醬汁

醬汁都做好之後就可以把遲心菜放在調料裡炒熟了。

大火快速翻炒， 最後做好的樣子就是這樣的。 肉質細膩，