​黴變甘蔗會引起中毒

夏天就要來了， 酷熱的氣溫， 火辣的太陽經常曬得讓人容易出汗， 一不小心渾身就是汗了， 很是難受。 很多人願意選擇天然健康的產品進行解暑。 例如吃西瓜， 啃甘蔗。 西瓜有利於消炎解暑， 而甘蔗汁水也是去熱的絕佳選擇。 可是， 吃甘蔗時候要千萬小心， 因為有些保存不好的甘蔗， 會發生黴變， 而不小心食用了黴變的甘蔗的話， 會引起急性食物病毒症狀。 下面為大家解答關於食用黴變甘蔗中毒的問題。

(1)有毒成分及中毒機理：黴變甘蔗質軟， 瓤部比正常甘蔗色深， 呈淺棕色， 聞之有輕度黴味。 從黴變甘蔗中可分離出真菌， 稱為甘蔗節菱孢黴。 其毒素為3—硝基丙酸， 是一種神經毒， 主要損害中樞神經系統。

(2)中毒症狀：潛伏期短， 最短僅十幾分鐘， 中毒症狀最初為一時性消化道功能紊亂， 噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便， 隨後出現神經系統症狀， 如頭昏、頭疼、眼黑和複視。

重者可出現陣發性抽搐；抽搐時四肢強直， 屈曲內旋， 手呈雞爪狀， 眼球向上偏向凝視， 瞳孔散大， 繼而進入昏迷。 患者可死于呼吸衰竭， 倖存者則留下嚴重的神經系統後遺症， 導致終生殘廢。

(3)治療及預防措施：目前尚無特殊治療， 在發生中毒後儘快洗胃、灌腸以排除毒物， 並對症治療。 預防措施包括：①甘蔗必須成熟後收割， 因不成熟的甘蔗容易黴變；②甘蔗應隨割隨賣， 不要存放；③甘蔗在貯存過程中應防止黴變， 存放時間不要過長， 並定期對甘蔗進行感官檢查， 已黴變的甘蔗禁止出售；④加強預防甘蔗黴變中毒的教育工作， 教育群眾不買不吃黴變甘蔗。

炎炎夏日， 我們還會窩在房間裡， 開著空調待上一整天。 這樣子固然涼爽，

但是空調使用久了對我們身體不好， 容易引起空調病。 於是， 甘蔗汁就是絕佳的選擇了， 但黴變的甘蔗大家要千萬小心。 通過上文的介紹， 大家對於黴變甘蔗的危害已經清楚了吧。 甘蔗固然清涼解暑， 不過吃的時候也要注意喔！