腰子豆的功效與作用

腰子豆中含有大量的膳食纖維和維生素， 多吃些膳食纖維， 有利於補充人體內所需要的微量元素， 腰子豆的吃法有很多種， 可以把腰子豆搗碎， 做成豆沙， 很多人都愛吃豆沙包， 豆沙包既營養又養胃， 還可以把腰子豆和紅豆一起做成紅豆粥， 下面給大家介紹一下腰子豆的功效與作用。

紅腰豆原產於南美洲， 是乾豆中營養最豐富的一種。 紅腰豆煲稔後可以加在沙律中或菜內， 也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯， 為家人多添營養。

紅腰豆具有補血益氣， 提高免疫力， 降糖消渴， 抗衰抗輻射的功效。

食療價值:紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種， 含豐富的維他命A、B、C及E， 也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素， 有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。 而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維， 能幫助降低膽固醇及控制血糖，

適用:健康體質平和質， 氣虛體質， 陽虛體質， 瘀血體質

食用禁忌:豆類都有植物血球凝集素， 紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜， 並破壞消化道細胞， 降低其吸收營養成分的功能， 如果毒素進入血液， 還會破壞紅血球及其凝血作用， 導致過敏反應。

紅腰豆的功效與作用:

1.補血

3.增強免疫力

3.幫助細胞修補、防衰老。

如何挑選紅腰豆:

1.色澤：具有該品種固有的色澤， 如黃豆為黃色， 黑豆為黑色等， 鮮豔有光澤的是好豆；若色澤暗淡， 無光澤為劣質豆。

2.質地：顆粒飽滿且整齊均勻， 無破瓣， 無缺損， 無蟲害， 無黴變， 無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟， 不完整， 大小不一， 有破瓣， 有蟲蛀， 黴變的為劣質豆。

3.幹濕度：牙咬豆粒， 發音清脆成碎粒， 說明大豆乾燥；若發音不表脆則說明大豆潮濕。

4.香味：優質豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者品質次。