吃雪蓮果的益處 調理血液降低血糖
雪蓮果可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇， 預防和治療高血壓和糖尿病， 對老年人心腦血管病有明顯的保健作用， 雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的， 可幫助消化， 調理腸胃， 治療下痢， 使排便通暢。
雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈， 是當地印第安人的一種傳統根莖食品， 雪蓮果在國外叫"yacon"(亞貢)即"神果"之意。 雪蓮果是熱帶高山水果， 果樹 貌似苧麻， 可生長到2-3米高， 成熟時， 枝頂會先後開出， 五朵美麗嬌豔的太陽花， 煞是可愛。 果肉吃起來， 口感卻很像水梨， 汁多而晶瑩剔透， 香甜脆爽。 屬低 熱量食品， 但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此， 很適合糖尿病人及減肥者食用。 雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%， 其含量是所有植物中最高的， 還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。 雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，
果寡糖具有：
①進消化， 調理胃腸道;
②是腸內有益菌叢的促生劑， 產生雙歧因數;
③調理血液， 清除高血脂， 有效地控制膽固醇和糖尿病;
④通便、防治下痢;
⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;
⑥提高免疫力。
食用方法
1、從土裡挖出來後， 只要把表皮土洗掉削皮， 即可作水果一樣直接生吃， 採挖後貯放一周後甜度增高。
2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯， 是冬令滋補之佳餚。
3、可根據各地飲食習慣， 製作出各式菜肴， 也是不錯的烹調方式。
4、以雪蓮果為原料， 研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品， 讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風味。
【雪蓮果三吃之燉湯冬季滋補養顏】
除了魚骨， 豬骨原條鯽魚也行的， 適合冬季滋補， 美容養顏哦!
材料：草魚魚骨4-5塊 薑 紅蘿蔔 雪蓮果 鹽 料酒 蜜棗1-2個
1.魚骨洗乾淨晾乾水備用 姜去皮切片(大概2-3片) 雪蓮果 紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊 雪蓮果切塊後表面會迅速氧化變黑， 所以熬湯前建議用熱水煮一下
2.魚骨和薑片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用
3.雪蓮果 紅蘿蔔 魚骨 蜜棗 薑放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可
如果用鯽魚， 和魚骨一樣處理， 如用豬骨， 需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味。
需要注意的是， 雪蓮果含有一種化學成分，
