好萊塢女星吃甜椒多維C減肥

女明星減肥都吃什麼?根據外媒報導， 好萊塢女明星潔西卡·瑪麗·艾芭Jessica Alba喜歡吃甜椒對付腹部肥胖， 由於甜椒的熱量很低， 每100克只有25大卡， 適合減肥者食用， 而且1天只要吃兩個甜椒， 就可以滿足人體1天所需的維生素C。 每天只要攝取5百到1千毫克的維生素C， 即有助減肥。

體內維生素C較多　會分解較多脂肪題

美國食品和藥物管理局建議， 每人每天應攝入60至90毫克維生素C。 每100克甜椒即含有72毫克。 研究也發現， 維生素C多寡與脂肪堆積有關， 而甜椒的維生素C十分豐富， 因而受到矚目。

根據英國劍橋大學針對1萬9千多人從45到75歲成年人進行研究， 結果發現一個人體內維生素C濃度較低， 體脂肪率往往較高。 另有研究發現， 運動時體內維生素C較多的人會分解較多脂肪， 代表維生素C多寡與脂肪堆積有關。

維生素C助人體合成肉鹼　輔助脂肪分解

為什麼攝取維生素C有助減肥?原來維生素C會幫助人體合成“肉鹼”。 而脂肪到細胞線粒體分解過程需要仰賴肉鹼輔助， 只要維生素C攝取足夠， 脂肪就比較容易燃燒， 即對減肥有幫助。

甜椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲、促進腸蠕動，

並幫助消化、防止便祕， 此外， 還可以防治壞血病， 對於牙齦出血、貧血等， 有輔助食療的作用。

挑選甜椒　四個心室營養充足

如何挑選甜椒?挑甜椒與青椒相同， 新鮮的甜椒外觀新鮮、厚實、明亮、肉厚， 輕壓下雖然也會變形， 但抬起手指後， 能很快彈回;不新鮮的甜椒常是皺縮或疲軟的，

而且顏色晦暗。 四個棱的肉質厚， 營養豐富。 棱是由青椒底端的凸起發育而成， 而凸起是由“心室”決定的， 生長環境好， 營養充足時才容易形成四個“心室”。

涼拌玉米甜椒沙拉

材料：橙色甜椒、黃色甜椒各半個， 去籽後切丁;玉米粒400g、青蔥2根、白醋360ml、砂糖110g、芥末粉3/4茶匙、鹽1/4茶匙。

作法：

1.取一個小鍋， 放入白醋、砂糖、芥末粉和鹽， 小火煮5分鐘後熄火。

2.拌入青蔥、甜椒和玉米粒， 置涼後盛入有蓋的容器， 放入冰箱冷藏， 最長可保存1星期。

3.取出後直接食用， 或待至室溫再食用。