豬肝菠菜湯怎麼做?三方法讓你吃的更美味

2016-10-10

說起美食，相信人們在生活中進行養生的時候都會特意選擇，而豬肝菠菜湯就是人們常吃的一款養生食譜，那麼，豬肝菠菜湯該怎麼做呢?

做法一

1.將豬肝洗淨切薄片，用幹澱粉漿漬。

2.將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。

3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗子後放葉子)，等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。

做法二

1、菠菜洗淨，切段，氽燙後瀝幹水分;姜去皮，洗淨。

2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中氽燙，

撈出，瀝幹。

3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

提示：豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

做法三

1、將菠菜擇洗乾淨;

2、洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;

3、將鮮豬肝洗淨，切成薄片;

4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;

5、蔥薑洗淨，蔥切段，薑拍破;

6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

7、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮;

8、煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。