田螺肉怎么炒

田螺肉是我們比較常見的一道美食， 田螺肉不僅口感十分鮮美， 而且其中的營養價值也很豐富， 經常食用可以補充身體所需要的營養物質以及微量元素， 對身體非常好， 而田螺肉的制作方法也很簡單， 首先需要準備好田螺肉， 將田螺肉炒熟后放入生姜以及小米辣和多種佐料進行炒制即可。

田螺肉怎么炒?

1、將田螺放入鍋中煮熟。

2、挑出田螺肉， 加入鹽揉搓后用清水洗干凈， 要反復洗幾次。

3、將洗好的田螺肉切薄片。

4、將紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥切碎備用。

5、油鍋燒熱， 下生姜、蒜、紅椒、蔥白炒香。

6、倒入田螺肉翻炒， 加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。

7、調味后加入蔥綠翻炒均勻即可關火， 裝盤食用。

剁椒田螺肉

材料

田螺肉， 剁椒

做法

1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

2、將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒干盛出備用。

3、鍋里放油再放田螺肉爆香， 加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。

4、快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)

泡椒田螺肉

材料

田螺肉600克， 泡椒40克， 西芹30克， 糟辣椒10克， 泡姜15克。 調料鹽2克， 白糖10克， 水淀粉20克， 食用堿10克， 料酒15克， 色拉油60克。

做法

1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀， 用食用堿腌漬10分鐘，

2、西芹對折后撕去皮筋， 洗凈后斜刀45度切成長2厘米的段;泡姜洗凈后切成象眼片;糟辣椒剁細。

3、鍋置火放入色拉油， 燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油， 鍋內留油40克， 燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味， 放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調味后放入螺肉大火翻炒2分鐘， 用水淀粉勾芡后翻勺出鍋， 即可裝盤。

五味螺肉

材料

螺肉 8兩,泰式甜雞醬 2大匙,糖 2茶匙,米醋 1茶匙,番茄醬 2茶匙,醬油膏 1/4茶匙,蒜末 1茶匙,姜末 1茶匙,香菜末 1茶匙

做法

螺肉(花枝或章魚)川燙好過一下冷水,放入冰箱冷藏約20分鐘 將辛香料及所有調味料拌好,均勻的淋在海鮮上即可