滋陰補血多種烏雞湯

烏骨雞含有大量鐵元素， 具有滋陰補血、健脾固沖的作用， 可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。 《本草綱目》認為“（烏雞）益產婦， 治婦人崩中帶下”。

一。 枸杞紅棗烏雞湯

主料：烏骨雞

輔料：大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法：

1、將烏骨雞清洗乾淨， 剁成塊。

2、將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水， 將紗布包和雞塊放進去， 加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛， 然後撈出紗布包和蔥段即可。

功效： 烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨， 對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

注意：氣血兩虛的人看起來毫無生氣， 大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃， 應非常注意飲食方面的調養， 以補氣兼補血的食物為主， 忌食辛辣、性寒、醃製品

二。 生地烏雞湯

用料：烏骨雞1只， 飴糖120克， 大生地120克， 精鹽10克， 黃酒15克

做法：烏骨雞宰殺後去毛及腸雜， 洗淨。 大生地酒洗後切片， 飴糖拌和後， 裝人雞肚內， 縫好放進瓦缽內， 加精鹽及黃酒。 放入銅鍋中隔水燉爛， 連瓦缽一起上桌。

功效：此湯有補血養肝之功效。 適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血， 骨髓造血功能障礙所致的貧血， 化學、 物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。

三。 烏雞湯

用料： 烏雄雞1只，

做法： 將烏雞宰殺， 去毛、內臟、腳爪， 放入沸水中， 焯去血水洗淨， 切成塊。 將陳皮等4味用紗布包紮，

和雞塊同入鍋， 加水共燉， 並放入蔥、薑、料酒等， 至雞塊熟爛即可。

用法： 飲湯食肉， 1日1次服。

功效： 溫中健脾， 補益氣血。

四。 紅棗腩排燉烏雞

材 料：排骨200克、烏雞半隻（約250克）、紅棗12粒、薑2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

做法：

1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。

2 將紅棗泡水20分鐘備用。

3 把所有材料放入燉盅內， 加入水及紹興酒， 放進蒸鍋中燉2小時， 起鍋前加鹽調味即可。

功效： 補血、健皮、調養生機、益氣活血， 養顏潤膚

五。 黨參燉烏雞

用料： 烏雞500克 茯苓6克 九節菖莆3克 黨參15克 枸杞12克

調味料：A料：鹽適量

做法：

1.烏雞洗淨，

2.鍋中放入5杯水， 放入烏雞塊;茯苓、九節菖莆、黨參、枸杞過水洗淨， 放入鍋中

3.外鍋約需加入3杯水， 按下開關煮至開關跳起即可。

4爐火烹調：鍋內需多加1杯水， 煮開後改小火繼續煮約50分鐘即可。

5.燉鍋烹調：燉3～4小時即可。

功效： 可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。

六。 玉竹紅棗燉烏雞

適用症狀：陰虛燥熱引起的乾咳少痰， 咽喉癢痛， 口舌乾燥， 低熱不退， 食欲不振等。 尤其是秋季的燥咳症。

原 料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。

調 料：薑片、鹽、雞粉、胡椒粉， 花雕酒。

做法：

1.雞去雜洗淨切塊， 豬肉洗淨切塊。

2.雞塊、豬肉飛水。

3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、薑片放入砂鍋， 加水大燉煮時間： 最少50分鐘。