紅薯澱粉涼皮的做法

紅薯也是可以做涼皮的， 不但味道好， 營養功效也是非常不錯的， 用紅薯粉不能單獨來做涼皮， 所以說要加入一半澄粉， 或者是一半的粘米粉， 這樣才能製作， 畢竟紅薯容易太黏稠， 這樣會導致口感不好， 平時適當的吃一些紅薯粉， 有很好的保健的作用， 有一定的抗癌的效果， 對於結腸癌能夠發揮很好的預防作用。

紅薯澱粉涼皮的做法

紅薯粉不能單獨用來做涼皮， 一定要加入一半澄粉或粘米粉。 水的比例是1:2 ， 太稠口感不好， 太稀提不起。 還要適量的家一點油， 蒸熟的涼皮才不會粘在一起。

專業用的都是四方蒸屜， 將粉漿均勻的擀在蒸盤的白布上， 蒸2分鐘， 泡涼水， 取出涼皮。 將涼皮卷起來切絲， 煮甜的、煮鹹的隨你心意， 也可以整張切成四小片， 用來包裹醬肉吃。

紅薯澱粉保健作用1、紅薯有抗癌作用飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。 β－胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷，

起一定的抗癌作用。 常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。 2、紅薯有益於心臟紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾病。 鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡， 維持正常血壓和心臟功能。 β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準， 後者可損傷動脈血管， 是心血管疾病的獨立危險因素。

3、紅薯預防肺氣腫美國堪薩斯大學一項動物實驗發現， 吸煙的大鼠體內維生素A水準較低， 容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。 為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫， 可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。 研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯， 以預防肺氣腫。