薺菜湯怎么做好吃？

薺菜吃起來味甘， 性平。 薺菜對人體脾有保健功效， 薺菜可以利水， 還可以止血， 如果皮損流血可以把薺菜搗碎敷傷口處止血， 薺菜富含維生素A可以達到明目的效果。 薺菜可以涼拌吃， 也可以把薺菜做成湯喝， 湯喝比較容易消化， 薺菜湯怎么做好吃？接下來我們來看看吧。

一.薺菜湯怎么做好吃？

食材

薺菜 1把， 蘇打粉少許， 料酒少許， 食鹽適量， 米湯2碗。

步驟

1.洗凈后切碎， 不喜歡吃梗的可以只吃葉子。

2.少許蘇打粉， 讓薺菜湯喝起來滑滑的。

3.鍋中倒入適量的油， 倒入薺菜后快速翻炒后， 放入水， 放點蘇打粉再將切好的薺菜末倒入翻炒一會， 中火慢慢炒， 磨細一些更好喝。

4.煮爛以后， 加入米湯。 千萬不要蓋鍋蓋哦， 會漫出來。

5.水開后， 放入鹽和老酒， 即可。

二.選購

蔬菜市場上有兩種薺菜。 一種是尖葉種， 即花葉薺菜， 葉色淡， 葉片小而薄， 味濃， 粳性；另一種是圓葉種， 即板葉薺菜， 葉色濃， 葉片大而厚。 味淡。 11、12、1、2月為最佳消費期。 市場選購以單棵生長的為好。 軋棵的質量差， 紅葉的不要嫌棄， 紅葉的香味更濃， 風味更好。

三.存儲

洗凈、切好后再放入冷凍室攤開凍結， 凍硬之后， 再用保鮮袋包裹保存， 這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時間。

四.食用方法

薺菜吃法亦多樣,葷素烹調皆點綴餐桌。 如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等， 都使人感到清香可口，