初夏吃啥好 肥美的鮮魚宜多吃

初夏， 水暖魚肥， 此時不但是魚類產量最高的時候， 也是營養最豐富的時候， 口感也最為鮮嫩可口。 中醫認為， 每種魚都有自身側重的養生功效， 暮春時節不妨嘗試以下三種魚。

鱖魚——健脾養血

鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首， 這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿， 無膽少刺， 為春季淡水魚之上品。 《本草綱目》記載其肉“可補虛勞， 健脾胃， 益氣力”， 適宜體質衰弱， 飲食不香的人食用。 現代營養學表明， 鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高， 且富含抗氧化成分， 對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鱸魚——補肝益腎

北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟， 益筋骨， 和腸胃， 治水氣。 ”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。 從現代營養學的角度來說， 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，

對肝腎不足的人有很好的補益作用。 鱸魚肉質白嫩， 沒有腥味， 肉為蒜瓣形， 最宜清蒸、紅燒或燉湯。

草魚——暖胃明目

春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，

對血液迴圈有利， 是心血管病人的好食物。 草魚還含有豐富的硒元素， 有抗衰老、養顏的功效。 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 開胃、滋補。 清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。 ”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。

吃魚的好處有哪些

1、吃魚降血脂效果好

經常吃魚可降低血脂。 醫學實驗證明， 在相同的血脂水準情況下， 一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水準， 兩者血脂含量相差40%。

2、吃魚易於消化

很多食物都不是很容易消化的， 而魚是一種能夠輕鬆消化的食物。 魚肉很容易被體內消化和吸收， 魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高， 吸收利用率可高達96%。

3、吃魚會使人變聰明

魚體內含有豐富的DHA， 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中， DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能， 而且有利於人的智力系統的發育。 因此， 多吃魚會使人變得聰明哦。

4、吃魚有助於人體發育

魚肉中富含蛋白質， 每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。

而豐富蛋白質是人生命的載體， 具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效， 可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育。 這也是生病或身體有傷口的時候， 我們吃魚的原因之一， 因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。

5、常吃魚可以降低膽固醇

膽固醇高是一種十分危險的情況， 但你知道嗎， 通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。 魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸， 很容易被人體消化、吸收， 而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合， 把膽固醇從血管中帶走， 從而降低體內膽固醇的含量， 有利於身體健康。

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