醬板鴨的製作方法是什麼？
鴨肉的營養價值非常高， 適當食用有除濕解毒、滋陰養胃等功效， 生活中鴨肉的吃法有很多種， 其中醬板鴨尤其受歡迎， 其製作方法也非常簡單， 將鴨子開膛清洗乾淨後放人足夠的調料放進冰箱進行醃制， 24小時最好， 之後拿出來放在烤箱裡烤就可以， 半小時還需要拿出來刷一次蜂蜜在烤， 最後鹵上15分鐘再風乾就可以吃了。
一、醬板鴨製作方法
1.鴨子最好從背部開膛， 收拾乾淨， 剁去鴨腳。
2.鴨子完全瀝幹水後抹鹽， 裡外都要抹均勻， 大約用30克鹽， 如果是5斤左右的鴨子， 建議用40克鹽
3.抹老抽， 裡外都要抹到， 老抽主要是為了上色， 然後再抹薑末， 去腥。 然後用密實袋封好， 放冰箱醃制24小時
4.準備好鹵制用的香料
5.鴨子從冰箱取出後， 抹去上面的薑末， 放入預熱190度的烤箱烤30分鐘， 大鴨子可以多烤約10分鐘。 中間約20分鐘的時候， 取出刷蜂蜜一次， 再繼續烤到時間
6.烤鴨子的時候， 燒一鍋水， 放入料、一勺甜麵醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖， 煮約15分鐘， 鴨子烤好後立即放入沸騰的鹵鍋中， 關小火， 鹵約15分鐘， 關火再燜15分鐘， 取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油， 風乾約15個小時以上。 吃的時候直接斬塊即可
二、鴨肉功效
吃鴨肉可除濕解毒滋陰養胃。 許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解， 甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜， 追求飲食的絕對清、素。 其實， 清補還是強調補養， 只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用， 以對抗酷熱的氣候。 這一點對於老人來說尤為重要，
