研究稱吃白米飯易患肺癌

港媒稱， 美國最新研究發現常吃白麵包、白飯等升糖指數（Glycemic Index， 簡稱GI）高的食物， 患肺癌的風險會激增。 接受研究的人當中升糖指數最高者， 其患肺癌風險比最低者高49%。

據香港《東方日報》網站3月9日報導， 此次研究由德州大學安德森癌症中心負責， 領導研究的專家梅爾科尼安（Stephanie Melkonian）找來1905名於近日確診患上肺癌的病人， 與2413名健康人士作比較。

結果發現， 每日升糖指數（GI）最高的病人， 其患癌風險也較高。 研究人員又發現， 從沒吸煙的受測者當中， 若他們的GI也高， 其患肺癌風險增加兩倍。 高GI吸煙者的肺癌風險， 也比低GI吸煙者高31%。

研究同時發現， 計算體內碳水化合物量的升糖負荷（GL）則對患癌風險沒有影響。 參與研究的華裔教授吳息鳳（Wu Xifeng）表示， 這顯示人們進食的碳水化合物品質會影響患癌風險， 而進食的碳水化合物總量， 則沒有影響。 升糖指數高的食物包括白麵包、法國麵包、粟米 片、即食燕麥片、硬面包圈（bagel）及白飯等。 白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。

吳息鳳建議， 除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外， 少吃升糖指數高的食物或飲品， 同樣有助減低患癌風險。 例如全麥麵包、燕麥片或義大利面等則是升糖指數低的食物。

研究人員指出， 今次受測者全為拉丁裔白人， 會在未來的研究中加入其他族群， 才更有代表性，

部分食物的升糖指數

高升糖指數：白麵包、粟米片、白飯、炸薯條等

中升糖指數：全麥麵包、甜玉米及香蕉等

低升糖指數：已煮的速食麵、義大利面， 粥等