夏季怎麼吃大蒜養生

據最新研究， 大蒜還具有一定的補腦作用， 其原因是大蒜可能增強維生素（維生素食品）（維生素產品， 維生素資訊）B1的作用， 而維生素B（維生素B產品， 維生素B資訊）1是參與葡萄（葡萄食品）糖轉化為腦能量（能量食品）（能量補充產品， 能量補充資訊）過程的重要輔助物質。 另據最新研究發現， 大蒜能抑制放射性物質對人體的危害， 減輕由此帶來的不良後果。

儘管吃大蒜對身體頗有裨益， 但生吃過多也不利於健康（健康食品）。 《本草從新》記載：“大蒜辛熱有毒， 生痰動火， 散氣耗血。 虛弱有熱的人切勿沾唇”。 過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，

引起急性胃炎， 並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用， 時間長了還會引起維生素B2缺乏症， 形成口角炎、舌炎等皮膚（皮膚產品， 皮膚資訊）病。 因此， 生食大蒜必須注意以下幾點：1.不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶；2.應隔日少食， 每次以2至3瓣為限， 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；3.心臟病和習慣性便秘（便秘食品）（便秘產品， 便秘資訊）者應注意少食， 不可與蜂蜜（蜂蜜食品）（蜂蜜產品， 蜂蜜資訊）同食。

此外， 生食大蒜後， 口裡會有特殊的臭味， 這是因為蒜瓣被嚼碎以後， 蒜細胞中特定酶的活化作用， 將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。 消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉， 然後再用濃茶水漱口。