健康食譜

美味的美食菜譜,學會了就是偷師成功啦

杏鮑菇炒雞

材料:雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、薑蒜片(或末)。 調料, 蠔油、鹽、香油。

做法:1、雞肉洗淨瀝幹, 順著紋路切成片, 用少許料酒、生抽、幹澱粉和油醃一會兒;

2、青紅椒和杏鮑菇均洗淨切片;

3、鍋入油, 三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出;

4、重起鍋入油, 倒入薑蒜末小火炒出香味;

5、倒入杏鮑菇煸炒, 中大火將其炒至略微發軟;

6、倒入青紅椒和雞肉, 翻炒片刻, 其間可沿鍋邊淋入少許水;最後調入蠔油和少許鹽即可

豆腐鮮蝦春捲

材料:鮮蝦、豆腐、餛飩皮、雞蛋、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、鹽、雞精、胡椒粉、糖

做法:1、鮮蝦洗淨去掉頭殼挑去蝦線

2、豆腐抓碎、胡蘿蔔、洋蔥、青椒切成細末備用, 拌勻加入雞蛋1只攪拌均勻

3、加入適量精鹽、雞精、胡椒粉, 少許糖拌勻餡料備用

4、取一片混沌皮, 四周抹上蛋清, 放入適量的餡料, 加入一隻蝦仁

5、將皮對折, 然後卷成春捲形狀

6、依次包好春捲, 入熱油鍋炸至金黃色撈出即可

家常炒米粉

材料:幹米粉300g,芹菜100g,蛋1個,叉燒肉150g,蝦仁100g,綠豆芽300g,高湯3一4碗,韭黃200g,咖哩粉1大匙,糖1小匙,胡椒粉適量,鹽2小匙

做法:1、平底鍋放一點油燒熱,蛋打散入鍋煎蛋皮,待冷切絲;

2、綠豆芽打頭尾掐掉,韭黃洗淨切段備用.芹菜去葉子切小段;

3、蝦仁洗淨擦乾,醃點鹽,胡椒,酒.叉燒肉切小塊備用;

4、米粉用熱水漂洗一下;

5、熱鍋放兩湯匙油,蝦仁炒熟撈起來,餘油放進叉燒肉略炒,倒入咖哩粉炒香;

6、續入高湯煮開入調味料,再入米粉拌炒均勻;

7、放入蝦仁,蛋皮絲,芹菜段,綠豆芽,續炒至菜都熟了米粉入味了;

8、最後倒進韭黃拌炒一下,韭黃不宜久炒,即可起鍋了.好香喔!

紅豆薏米糖水

做法:1、紅豆、薏米、冰糖備用

2、將薏米、紅豆淘洗乾淨

3、將洗淨的薏米和紅豆放入高壓鍋中, 加入10至15倍的清水, 然後加入冰糖

4、蓋上鍋蓋, 大火燒上汽後轉小火, 壓25至30分鐘即可