紅燒排骨蘑菇的做法

蘑菇營養價值極高， 這是眾所周知的， 蘑菇是食用菌類的一種， 蘑菇的做法有很多， 其中和排骨一起紅燒， 味道就非常好， 而且這樣做出來的排骨不油膩， 帶有淡淡的蘑菇味道， 蘑菇的鮮味能夠盡可能的散發出來， 而且不會影響蘑菇的營養。 下面介紹下紅燒排骨蘑菇的具體做法。

一、紅燒排骨蘑菇制作主料

排骨500克 蘑菇500克

二、紅燒排骨蘑菇製作輔料

蒜瓣3瓣、生薑一小塊、鹽少許、雞精少許、糖或冰糖少許、大料少許、桂皮少許、陳皮一片、小蔥適量、料酒小半碗、醬油兩勺、沙拉油適量、溫水一碗

三、紅燒排骨蘑菇的製作方法

1. 排骨買回來先洗乾淨， 然後將冷水倒入鍋中， 再將排骨放進鍋中， 然後打開中火。 這一步驟中也可以根據自己或者家人的喜好適當加一些料酒， 如果不喜歡料酒的味道也可以不加， 不過加點料酒是最好的。

2. 蘑菇對切成4塊， 別看現在這麼大一堆， 等會就會縮水。

3. 將蘑菇放入開水中焯一下， 這樣準備工作都完成了。

4. 冷油倒入鍋中， 然後加入薑、蒜炒香。

5. 薑蒜的香味炒出來之後， 將洗乾淨處理好的排骨倒入鍋中翻炒， 翻炒的過程也可以適當加一點料酒。

6. 當排骨炒至變色後， 將蘑菇倒入鍋中再翻炒一會， 直到蘑菇炒出少許湯汁。

7. 然後在鍋中加入適量溫水， 溫水應剛好沒過排骨為宜。 再放生抽， 糖， 鹽少許還有大料， 桂皮， 陳皮也一起放進去。 轉成大火， 湯汁燒開後（約5-10分鐘左右燒開）， 轉成中火蓋上鍋蓋。

8. 當湯汁快要沒了的時候， 轉成大火將湯汁收盡，