製作泡椒鳳爪

泡椒鳳爪是一道川菜， 以辢、鮮、香為主。 深受全國各地的消費者喜歡和信賴， 泡椒鳳爪可以在高級賓館、高級酒店裡出現。 也可以出現在速食店。 更可以真空包裝在超市里有， 泡椒鳳爪是一個大眾菜品。 泡椒鳳爪的主要原料是雞爪， 選用的是肉食雞肥厚的雞爪， 泡椒鳳爪自己可以在家做。

居家過日子， 花錢的地方多， 能省一點是一點。 泡椒鳳爪這道菜在外面吃雖然不貴， 但是在家裡自己做著吃更實惠， 何況泡椒鳳爪的工藝不難， 自己在家做省事、省力。 泡椒鳳爪主要是煮。

泡椒鳳爪的原料：鳳爪500g、泡椒50g， 開袋後泡椒撈出來另放， 袋子裡的泡椒水千萬不要倒掉， 另外， 有的超市會有散裝的泡椒， 就是一壇一壇那種， 那就更好用了， 將泡椒撈出來稱重埋單， 另外再舀幾勺罎子裡的泡椒水帶回家;

配料：老酒、米醋、蒜頭、生薑、鹽巴、味精;

泡椒鳳爪的製作方法：

1、備料

鳳爪對半切開， 稍斜一點比較容易下刀， 用冷水蓋過切開的鳳爪， 加入20ml老酒、10ml白米醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。 泡椒水燒開， 即開即關火， 倒入容器冷卻(切記)， 加入洗好的泡椒、薑片、蒜末。

2、加工

將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中， 加入清水至沒過表面， 大火加熱， 水開後大火快煮3分鐘， 蓋上鍋蓋， 換文火熬5分鐘， 淖掉沸水， 將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中， 不斷換水浸泡至油沫除盡， 鳳爪恢復彈性， 撈出瀝幹。

以上是泡椒鳳爪的製作方法， 大家學會了嗎。 自己在家做泡椒鳳爪， 泡椒鳳爪做起來簡單， 做好以後買上一瓶家人喜歡的小酒， 慢慢品嘗、慢慢小酌， 別有一番風味， 泡椒鳳爪不含油脂、都是膠原蛋白， 吃了對皮膚有好處。