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介紹山藥燉排骨

山藥含有多種維生素、蛋白質、氨基酸、以及很多的礦物質, 具有滋補的功效, 同時山藥還是一種藥材, 可以有效預防心血管疾病, 防止動脈硬化, 特別適合中老年人, 所以生活中我們應多吃山藥。 山藥很適合燉菜, 像山藥燉排骨就是很好吃的一道菜。

山藥燉排骨不但好吃, 還能健脾益胃、助消化, 滋補身體, 那山藥燉排骨怎麼做呢?下面具體瞭解一下。

豬排:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血, 滋陰潤燥的功效

山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素, 且含量較為豐富, 具有滋補作用, 為病後康復食補之佳品。 山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積, 防止動脈硬化。 食用山藥還能增加人體T淋巴細胞, 增強免疫功能, 延緩細胞衰老。

山藥燉排骨一:

食材

主料 排骨400g, 山藥500g

輔料 香蔥20g, 醋適量, 鹽適量

步驟

1.備好材料, 排骨斬段。

2.鍋裡煮開水, 下排骨焯去血水。

3.焯過水的排骨入高壓鍋, 滴入幾滴醋。

4.高壓鍋內注入兩大盤水, 放入兩根香蔥, 蓋好蓋上火煮15分鐘。

5.山藥去皮, 切滾刀塊。

6.排骨煮熟, 開蓋後倒入山藥煮上五分鐘, 調入少量鹽。

山藥燉排骨二:

食材

主料 排骨250g, 山藥250g

輔料 油適量, 鹽適量, 薑適量

步驟

1.準備好所有材料, 山藥去皮切塊, 排骨切塊

2.將排骨焯水, 然後放入砂鍋中, 加入姜清水燉煮1小時

3.等到排骨燉的差不多了, 加入山藥接著燉半小時

4.最後加鹽調味即可

小貼士

將切好的山藥泡在加了醋的冷水裡或者泡在檸檬水裡, 等烹飪時再撈出潷水, 這樣即使不馬上食用, 山藥也不會變黑了。

以上為大家介紹了山藥燉排骨的常見做法, 不是很複雜吧?每個人都有自己做菜的特色, 這道菜很有營養也解饞, 對身體也很好, 少油健康, 希望大家常吃山藥, 像山藥薏米粥、拔絲山藥等都是不錯的選擇, 是老幼皆宜的菜。