10大常見海鮮 怎麼吃才健康
海鮮營養豐富, 研究發現, 每週吃一次海鮮, 心臟病危險減半。 人們常吃的海鮮到底有什麼營養吃的時候需要注意什麼呢英國《每日郵報》最新載文, 採訪了英國營養治療學家傑基·林奇。
1.煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚
歐米伽-3脂肪酸含量極高, 有助於老年黃斑變性患者保護視力。 不過其中的鈉含量較高, 85克即可提供每日鈉需求量的20%。
注意:高血壓患者不宜過量食用。
2.螃蟹
富含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。 歐米伽-3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。 熱量低, 飽和脂肪少, 有益心臟健康。
注意:高血脂患者只能偶爾食用。
3.魷魚
含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。 B族維生素有助緩解偏頭痛, 磷有助鈣吸收。 100克魷魚只有70千卡能量。
注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量, 吃時最好不要油炸。
4.牡蠣
富含蛋白質、鋅、歐米伽-3脂肪酸及酪氨酸,
注意:6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。 如果牡蠣不新鮮, 容易引起食物中毒。
5.貽貝
富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。 常吃貽貝有益甲狀腺健康。
注意:1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求, 及碘需求的一半。 不過孕婦儘量別吃。
6.扇貝
富含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀, 熱量低且不含飽和脂肪。 常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。
注意:與其他海鮮相比能量較高, 減肥者要適量食用。
7.蝦、小龍蝦、對蝦
含大量的維生素B12。 同時富含鋅、碘和硒, 熱量和脂肪較低。
注意:膽固醇含量較高, 膽固醇偏高者不可過量食用。
8.海螺和蛤
富含維生素A和鋅。 蛋白質含量比羊肉還高。
注意:產地很重要, 儘量別買近海的, 受污染的可能性比較大。
9.龍蝦
富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。 膽固醇和熱量較低。 150克龍蝦肉含33克蛋白質。
注意:膽固醇偏高人群只能偶爾食用。
10.章魚
含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵, 不含飽和脂肪。 牛磺酸可降低血膽固醇, 有助預防心臟病, 緩解壓力。 85克章魚含熱量140千卡。
注意:買章魚時儘量挑小的, 太大太老的不容易煮爛。
結語:看完這篇文章, 你就不必擔心海鮮怎麼吃才健康啦, 不過小編還是要提醒各位一句, 有海鮮過敏的朋友還是別碰為妙哦。