鯉魚怎么烹飪才好吃?
魚肉一直以來都是餐桌上比較受歡迎的一道家常菜， 尤其是一些肉多、質優、刺少的魚， 被人們認為是營養價值很高的食物， 用來招待賓客是完全沒有話說的， 尤其是像鯉魚這樣的魚， 市面上很難買到的， 如果因為你毫無烹飪技巧， 烹飪出來的鯉魚不好吃， 那真的是一種浪費。
其實， 鯉魚有很多種做法， 可以用來紅燒、糖醋、也可以用來清蒸， 或做成椒麻魚， 不同的烹飪方法， 各有各的味道， 各有各的難易程度， 總之， 要想做出來味道可口， 受人稱贊， 學習是必不可少的， 下面我們就來學習一下這幾種鯉魚的烹飪方法吧。
一、紅燒鯉魚
食材：大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒;主料：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩
做法：
1.先將準備好的利于掏出內臟刮去魚鱗后清洗干凈， 并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下， 這樣才能方便入味， 切好后備用;接著再把五花肉切片，
2.接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗干凈， 先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花， 而姜片則切成薄片。 胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用;
3.在鍋中放入適量的食用油， 油燒熱后放入大料三瓣， 花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材， 等到差不多的時候再放入適量的清水， 最后放入除醋， 酒， 香菜以便于去除魚的腥味。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條， 醬油， 精鹽， 味精， 料酒， 醋， 白糖， 濕淀粉各適量
做法：
1.殺好的魚清洗干凈， 然后在魚背上切兩條3厘米的口， 然后將精鹽料酒撒入其中稍腌備用， 同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;
2.在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬， 然后移微火浸炸三分鐘，
三、清蒸鯉魚
食材：鯉魚、生姜、花椒、醬油
做法：
1.先把鯉魚清洗干凈， 然后在離鰓的地方切一刀， 這個地方一條白色的東西， 這是一條腺。 這個時候你可以輕輕的拍打魚身,， 這樣這條腺就可以輕松的抽出來了， 這樣魚肉就不會腥了。
2.然后在魚的兩邊斜著切幾刀， 同時在破口處塞上姜片， 魚肚子里也塞上姜片。 在鍋中放入適量的水， 等到燒開后再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。
3.接著在鍋中放入適量的食用油， 燒熱后放入花椒炸熟，
四、椒麻魚
食材：鯉魚、胡椒、花椒、豆瓣醬
做法：
1.處理好的魚先在滾水中過一下， 然后取出魚后加入芡粉、少量酒、胡椒進行腌制。 在鍋中放入適量的食用油， 燒熱后放入姜片， 蒜瓣， 干紅辣椒節， 花椒等爆香， 然后豆瓣醬抄至上味吐油。
2.把所有敷料撈出后再放入適量的食用油， 等到油溫的時候把魚放入。 同時把蔥葉剁成泥后放入花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。 等到魚撈出油鍋后將椒麻泥淋在魚上既可。
溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關鯉魚的烹飪方法， 要想讓自己烹飪出來的鯉魚既味美新鮮，