茴子白泡菜的腌制方法

冬天在農村人們最喜歡的就是腌制各種咸菜， 而茴子白泡菜就是生活中比較常見的泡菜， 做飯見到， 又好吃又下飯。 平時我們在超市購物的時候， 也會發現熟菜區會擺放一排排的缸子， 里面都是不重樣的咸菜， 一年四季都可以吃， 對于愛吃的人來說， 也想自己制作， 那么， 有什么方法呢?

在我們家。 幾乎每年秋天都會腌泡菜， 腌泡菜吃起來也很方便。 喜歡吃腌泡菜的朋友么， 你們今天有口福了。 在家制作腌泡菜， 配料和比例全部都告訴你哦， 好吃又下飯， 做法是超級簡單。 相信很多朋友都會喜歡的。 其實我們準備的東西也非常簡單。

在家制作， 干凈， 衛生， 零添加劑。 保存半年都不是問題的。 首先呢， 我們準備一些自己特別喜歡吃的蔬菜。 我今天準備的就是我喜歡吃的， 比如芹菜， 胡蘿卜和茴子白。 我們先將芹菜去掉葉子， 只要芹菜根， 不要芹菜葉子， 再將茴子白撕成一片一片的， 全部洗干凈。 瀝干水分。

水分瀝干之后， 再把胡蘿卜和芹菜全部切成段， 在將生姜切成片片， 生姜有著防腐的功效， 所以選擇生姜。 然后加入鹽， 攪拌均勻， 腌制1個多小時。 然后我們就開始做煮料水了。 我們在鍋里倒入水和白米醋一塊燒開， 加入醋和水的比列是3:1， 再往里面加一把花椒， 兩三勺白糖。

全部燒開之后， 關火放涼備用。 剛才那些菜估計已經腌好的差不多了， 然后再裝入一個， 非常干凈的罐子里面， 再把剛才放涼的調料水倒進去。 之后再加入適量的白酒， 白酒能起到殺菌的功效。