鐵板豆腐丸子的做法
工作上的壓力不應成為我們不自己做飯的藉口， 在外吃飯畢竟只是權宜之計， 還是自己學會一些家常菜的做法比較實際， 鐵板豆腐丸子的做法其實是很簡單的， 即使是做飯“小白”， 也不難學會。
1、把豆腐放入乾淨的容器碾碎， 加入胡蘿蔔粒拌勻。
2、磕入一個雞蛋， 鹽、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉攪拌均勻。
3、加入蔥花拌勻就可以捏丸子了， 蔥花留住一點裝盤用。
4、捏成大小差不多的丸子。
5、鍋燒熱加入適量油（以夠炸丸子）， 燒至6/7層熱下入丸子炸至金黃色。
6、如下圖這樣就可以撈出控幹油。
7、準備錫紙按成鐵板形狀， 刷少許油。 把洋蔥炒出香味鋪在錫紙底部。 （留少許洋蔥切丁調汁）這會兒可以把鐵板燒燙。
8、現在開始調汁， 取一口鍋燒熱加適量油，
9、加適量水， 鹽， 生抽， 少許白糖煮2分鐘。
10、加味精拌勻，最後水澱粉勾芡，汁就做好了。勾芡要邊倒水澱粉邊攪動看芡的濃稠度，不能太稀了，怕掛不住。
11、把燒好的鐵板放到隔熱板上，鋪好洋蔥的錫紙放在鐵板上，能聽到吱吱的聲音。把一個雞蛋打散倒在洋蔥邊緣，利用鐵板的熱度把雞蛋攤熟。
12、把豆腐丸子鋪在洋蔥上面。
13、把調好的汁從最上面澆下來。
14、最後撒上蔥花，美味又養眼的鐵板豆腐丸子就可以享用了。
我們並非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，鐵板豆腐丸子的做法很簡單，而且也比較健康。
10、加味精拌勻，最後水澱粉勾芡，汁就做好了。勾芡要邊倒水澱粉邊攪動看芡的濃稠度，不能太稀了，怕掛不住。
11、把燒好的鐵板放到隔熱板上，鋪好洋蔥的錫紙放在鐵板上，能聽到吱吱的聲音。把一個雞蛋打散倒在洋蔥邊緣，利用鐵板的熱度把雞蛋攤熟。
12、把豆腐丸子鋪在洋蔥上面。
13、把調好的汁從最上面澆下來。
14、最後撒上蔥花，美味又養眼的鐵板豆腐丸子就可以享用了。
我們並非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，鐵板豆腐丸子的做法很簡單，而且也比較健康。
