燉蛋的做法及營養價值

愛吃燉蛋的朋友， 你們對燉蛋的瞭解有多少呢？燉蛋簡單， 鮮美， 又好下飯， 也有營養， 滋陰潤燥；養血發胎。 主熱病煩悶；燥咳聲啞；真是單身居家必備之良菜。 但是， 要燉好一碗蛋， 燉的又滑又嫩也是有訣竅的， 下面我為大家具體介紹一下燉蛋的做法及營養價值。

做法一、材料：雞蛋6只、水1杯、冰糖120克

燉蛋做法： 1、把水煮開， 放冰糖， 煮溶後， 放涼備

做燉蛋的部分材料

做燉蛋的部分材料(20張)

用；

2、雞蛋打勻， 拌入糖水中；

3、將蛋液分別倒入小碗中， 用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝 結。 燉蛋很講經驗， 尤其是時間和火候要控制得好， 早了中間不熟， 遲了外面又會太老， 所以客人每次煮的時候就像碰運氣。 但是明明這樣難， 客人又經常做， 就是因為材料太普通了， 就是雞蛋+水+糖， 隨手就有了， 但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做， 所以真的是“看似平凡實不平凡”呀！

二、基本材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁

特點：北方家常菜肴,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.

原料：雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.

烹飪方法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.

做法二

牛奶燉蛋

材料：雞蛋一個、牛奶200ML（鮮奶或者奶粉都可以）、水適量（如果

各式燉蛋

各式燉蛋(20張)

是用奶粉就要加水）、糖適量（按個人口味）

做法：先用大半碗溫水（200ML）把奶粉泡好（鮮奶可不用 做這過程）， 加入雞蛋， 再加入適量的糖， 攪拌至雞蛋和牛奶都混合一起， 糖也溶化， 把碗放入蒸籠中蒸熱， 再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘，

營養價值：

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料驚人效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂， 每天給患心血管病人吃4～6湯匙。 3個月後， 患者的血清膽固醇顯著下降， 獲得滿意效果。

4.預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

相信經過上面文章的介紹， 大家一定對燉蛋的做法及營養價值有了一定的瞭解。 燉蛋富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 但也不宜多吃， 尤其是有血管疾病的人。 希望大家自己控制飲食， 同時也為了自己的健康考慮。