主婦們普遍存在的健康誤區
進入婚姻後， 持家就成為每位漂亮主婦的功課之一， 每天如此， 從不間斷。 在感慨主婦此舉偉大、為家庭做出重大犧牲的同時，
錯誤1 把食物貯藏在透明容器中
如果你現在喝的牛奶還是透明塑膠袋裝奶， 建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。 比利時根特大學的研究人員指出， 牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。 美國食品科學家為此建議， 儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裡， 可以保留營養。
錯誤2 一次採購過多蔬菜
紐約聖基斯科北方韋斯特賈斯特醫院健康顧問格裡·布魯斯特博士說：“從採摘的那一刻起， 水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。 ”也就是說， 你採購回來的蔬菜存儲時間越久， 它們所含的營養就越少。
研究發現， 在冰箱保存大約一周後， 菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。
錯誤3 快炒大蒜
美國癌症研究協會營養學研究小組組長約翰·米爾納博士說：“把大蒜拍碎、切片， 放上至少10分鐘後再烹飪。 拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應， 釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪， 就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。 ”
錯誤4 少用調料
在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料， 不僅能起到調味的作用， 還能保護人們免受食物中毒之害。 香港大學的研究人員在對20種常見調料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗發現， 丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。
發表在美國《農業和食品化學雜誌》上的另外一項研究成果稱， 迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。 每次烹飪多加半匙調料， 既安全又健康。
錯誤5 給水果多剝幾層皮
發表在美國《營養研究雜誌》上的研究發現， 多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2-27倍。 營養學家建議， 土豆和胡蘿蔔的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。 如果有些果蔬必須剝皮才能入口， 去掉盡可能薄的一層皮就可以。
錯誤6 把維生素和礦物質慢慢燉掉
一般人認為， 煮食是一種簡單的烹飪方法， 不用加油， 又不損失營養。 但實際上， 這種烹飪方法最多可導致90%的營養成分流失。
美國癌症研究協會營養顧問卡倫·科林斯博士說，
錯誤7 有些食物該洗不洗
吃李子或草莓的時候， 我們都會先清洗一下。 但吃香蕉、橘子或芒果的時候， 很少有人把它們放進水中沖洗。 清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪， 但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上， 切開水果時甚至會侵入水果內部。 手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒， 可有效防止細菌蔓延。
錯誤8 食物搭配不當
很多人感到渾身乏力整天無精打采時， 才想到給身體補鐵。 補鐵應注意不同食物間的科學搭配， 吃豆類和綠葉食物時， 同時吃一些含維生素C豐富的食物，
主婦們身為家中的一份子， 有責任為自己和所愛的家庭成員的健康把好關， 將全家人置身于一個健康的環境之中， 遠離健康的誤區。
