烙春餅的做法

烙春餅是春餅制作方法中的一種， 不同的做法制作出來的食物的營養價值都是不相同的。 但是只要是對我們身體有益的食物我們都是可以去食用因為只有這樣我們的身體營養才能夠得到平衡。 不過在食用任何食物之前都是需要去了解這些食物的性質還有特點， 在制作的時候不能夠和什么樣的食物放在一起烹調。

不同的做法采用的食材都是不一樣的， 營養價值一般都是體現在食材上面， 所以制作食物過程中選擇材料也是非常關鍵的。 在烹調的時候這些選擇的材料是否能夠放在一起也是需要注意的問題。 那么烙春餅的做法是什么呢?

做法一

春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制， 大小可視個人的喜好， 基本的制作步驟如下：

制作材料：

1.面粉250克， 開水120克， 冷水50-60克， 植物油少許。 2.配菜根據個人喜好隨意， 如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

制作過程：

1、將面粉加入開水攪拌成散面團狀， 分次加入冷水， 用手揉成軟硬適中的光滑面團， 蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。 2、將醒好的面團取出切下一塊， 撒干面粉稍微揉一下， 搓成長條， 用刀分成約15克重的小面塊。 將小面塊壓成小面餅， 在面餅上刷一層油備用。 3、取兩個小面塊， 將刷油的面對合疊在一起。 用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅

1、加熱平底鍋， 然后放入搟好的生餅胚， 中火烙制。 2、餅胚中。 3、取出烙好的餅， 輕輕一分就可以分成兩張薄餅。 將烙好的餅疊放在一起， 上面加蓋一個潮濕的干凈紗布， 這樣既可以保溫， 又可以增加餅的濕度， 使餅的口感更加柔韌可口。 4、拿出一張烙好的薄餅，

小貼士：

小面塊刷油要均勻， 否則烙好以后兩張餅有粘連;因為餅比較薄， 加熱時一定要用中火， 不熟練的話， 可以多翻幾次面， 不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布， 增加水分。 配菜宜選用比較爽脆的菜品， 不宜有太多菜湯;一頓沒有吃光的餅可以切成細絲， 像炒面一樣做成炒餅吃， 味道也很好。

上面介紹了兩種烙春餅的方法， 只有正確的掌握了它的制作手法， 那么就可以自己進行嘗試制作這樣就可以更方面的吸收到它的營養價值， 從而體會到它帶來的功效與作用。 其實說到底春餅是屬于粗糧類的食物， 食用是可以有效的幫助我們進行消化。