漢堡胚（小餐包）的做法

都市人每天兩天一線， 目的地永遠都是辦公樓和公寓， 無暇顧及下廚， 但是吃慣了速食速食， 也會懷念起家常便飯來， 漢堡胚（小餐包）的做法方便快捷， 十幾分鐘就可以烹飪出的美味， 只需蒸煮， 無需擔心油煙的傷害。

1、酵母粉先用溫水溶化， 放入5g左右砂糖， 靜置3—5分鐘， 活化酵母

2、酵母活化了， 加入牛奶液

3、加入麵粉,剩餘砂糖， 加入鹽， 加入雞蛋

4、麵團揉光滑了， 加入軟化的黃油繼續和麵， 摔， 扯， 打都可以

5、用筷子攪打成絮狀， 揉成光滑麵團

6、揉到麵團能夠拉出薄薄的手套膜

7、麵團揉光滑， 蓋上保鮮膜（或者擰乾水分的毛巾）開始發酵， 發酵到2倍到2.5倍大

8、發酵好的麵團用手指沾麵粉， 中間戳一個小洞， 不回縮

9、取出麵團揉團排氣，搓長條，分成大小均勻的小劑子（這個時候可以包入任意喜歡的餡兒料，像包包子一樣）

10、揉成圓團，蓋上保鮮膜，進行二次發酵

11、麵團發酵鬆軟，原有的兩倍大了，預熱烤箱170度上下火，再打散開雞蛋，麵包表面刷上蛋液

12、撒上芝麻

13、入烤箱中層，烤18分鐘左右（根據自己家烤箱適當調整幾分鐘）取出放涼

14、完成

15、用力捏

16、回彈，鬆軟可口的小餐包

飯店吃飯是方便，但食物衛生與否我們並不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下漢堡胚（小餐包）的做法。

9、取出麵團揉團排氣，搓長條，分成大小均勻的小劑子（這個時候可以包入任意喜歡的餡兒料，像包包子一樣）

10、揉成圓團，蓋上保鮮膜，進行二次發酵

11、麵團發酵鬆軟，原有的兩倍大了，預熱烤箱170度上下火，再打散開雞蛋，麵包表面刷上蛋液

12、撒上芝麻

13、入烤箱中層，烤18分鐘左右（根據自己家烤箱適當調整幾分鐘）取出放涼

14、完成

15、用力捏

16、回彈，鬆軟可口的小餐包

飯店吃飯是方便，但食物衛生與否我們並不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下漢堡胚（小餐包）的做法。