鹵煮小龍蝦好吃嗎？

小龍蝦是很常見的一種海鮮， 大多數人在吃小龍蝦的時候， 基本上都是外面買著吃的， 有些人認為外面買著吃方便， 但是衛生是不能保證的， 小龍蝦的吃法也是非常多的， 不過爆炒是大家都比較喜歡吃的， 其實鹵煮的小龍蝦味道也是不錯的， 而且比較適合小孩子吃， 自己鹵煮的話乾淨又衛生。

鹵煮小龍蝦的做法

將買回來的蝦蝦一隻只清洗乾淨， 特別是黑黑的肚皮， 用牙刷洗白白。 鹵

準備兩根黃瓜吃完蝦蝦湯拿來煮菜更入味喲。

油鍋放油至油發熱

倒入油鹵調料

加入最愛的蒜瓣和一把花椒

將佐料翻炒均勻， 注意不要粘鍋。 鹵煮小龍蝦的做法 步驟7

倒入啤酒翻滾

依次倒入青椒……小把香蔥提味， 再加入半袋十三香

加入3斤左右小龍蝦， 攪拌

出鍋

小龍蝦的營養價值

1、從蛋白質成分來看， 龍蝦的蛋白質含量為18.9%， 高於大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優於肉類， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸， 不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸， 而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%， 不但比畜禽肉低得多， 比青蝦、對蝦還低許多， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成， 易被人體消化和吸收， 並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣， 含有人體所必需的礦物成分，

其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等。 龍蝦中礦物質總量約為1.6%， 其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。 因此， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

吃小龍蝦注意事項

1、肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦

買小龍蝦最怕遇到死蝦， 因為小龍蝦死後腐壞得很快， 會分解產生組胺等有毒物質， 滋生有害病菌， 食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病， 危害身體健康。 烹調加工後的小龍蝦端上來後， 如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象， 那麼就極有可能是死蝦製作的。

2、好蝦甲殼很完整吃時佐以薑與醋

選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳，

變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的， 不宜食用。 吃時， 要將蝦涮洗乾淨， 品嘗時一定要加薑加醋， 既能解腥增鮮， 又能發熱散寒， 幫助消化， 更有殺菌消毒作用。

3、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

蝦內含豐富的組胺酸， 這是令其味鮮的主要成分。 但蝦一旦死亡， 組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。 還有， 蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質， 死後體內極易腐敗變質。 特別是隨著蝦死亡時間的延長， 蝦體內積累的毒素更多， 吃了便會出現中毒現象。 此外， 蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等， 如吃了未煮熟的蝦，

就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。 鮮蝦煮熟後不宜存放， 第二次食用必須重新加熱。

4、在家烹飪加工前清水餵養24小時

市民在家烹飪小龍蝦時， 一定要高溫煮熟煮透， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前， 一定要清水餵養24小時左右， 讓蝦體吐出代謝物。 另外， 要用刷子洗淨其身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨， 再用清水充分地清洗2-3次。