青椒炒鱔魚怎么做?

青椒炒鱔魚是以青椒和鱔魚所制作而成的一道佳肴美味， 而青椒炒鱔魚的做法簡單， 營養價值豐富， 經常食用可以補充身體的營養元素和多種優質蛋白， 對身體非常好， 而且做法簡單， 可以將青椒和鱔魚切好后再鍋中放入油， 再放入蔥姜蒜， 將青椒和鱔魚炒熟后調味即可。

青椒炒鱔魚的做法

青椒炒鱔筒

材料

黃鱔(切段)， 青椒1只， 料酒， 姜， 蒜頭， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 老抽， 糖

做法

1、鍋熱油先下姜片蒜頭。

2、再下洗凈的鱔段， 加料酒煸炒。

3、加老抽， 糖， 少許水， 悶煮一會。

4、放入青椒塊， 翻炒后加鹽， 雞精調味。

5、出鍋前撒胡椒粉。

青椒鱔背

材料

用料主料：鱔魚輔料：青椒調料：蔥、姜、蒜、淀粉、香油、胡椒粉、料酒、雞精、鹽、食用油

做法

1、將鱔魚洗凈， 切成段， 青椒洗凈掰成塊， 蔥、姜切成絲;

2、鱔魚用沸水焯一下， 變色撈出;

3、坐鍋點火倒油， 放入蔥、姜、蒜煸出香味， 倒入鱔段、鹽、料酒、青椒翻炒， 放入胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，

稍燜即可。

青椒鱔魚段

材料

鱔魚500克， 青椒100克， 泡姜1個， 泡椒3根， 蒜瓣8個， 郫縣豆瓣， 花椒， 老抽少許， 料酒， 味精， 醋

做法

1、鱔魚在外處理干凈， 拿回家再清洗， 瀝干水。

2、青椒洗凈切斜滾刀， 泡椒切斜刀， 泡姜切細顆粒。

3、熱油鍋下鱔魚炒至沒有血水時，

加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后， 摻少些水， 燜粑鱔魚， 再放青椒燒1分鐘即可， (不能蓋鍋蓋哈)， 最后放味精、少許醋、少勾點芡即可

辣椒炒黃鱔

材料

黃鱔1條， 青椒2個， 紅辣椒1個， 姜適量， 蒜適量， 生抽適量， 料酒適量， 雞精適量， 胡椒粉適量， 鹽適量

做法

1、將黃鱔去骨， 切段。

2、汆水待用。

3、將辣椒椒切好。

4、起油鍋， 爆香姜蒜紅椒。

5、下黃鱔翻炒。

6、青椒一起翻炒， 蘸入料酒， 辣椒變色后溜入適量了水。

7、起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調味。