油麥菜什么人不能吃

油麥菜是一種很受歡迎的蔬菜， 因為油麥菜不僅口感好， 而且營養價值也很高。 當然， 即便如此， 在吃油麥菜的時候， 也是有著不少注意事項的， 比如說一些體質比較特殊的人群， 尤其是腸胃情況不是很好的人， 都不可以吃油麥菜。 下面， 就為大家介紹一下油麥菜的食用知識！

一、油麥菜不能和什么一起吃

油麥菜無論是生吃還是熟吃涼拌都可以， 目前也沒有發現其與某種食物有相克引起不適應癥， 所以大家可以放心食用。

食用時要根據自己的腸胃情況食用， 不是所有人都可以吃油麥菜的， 青菜雖好但得結合自身的體質。

二、油麥菜什么人不能吃

油麥菜的營養價值與生菜相近， 但高于生菜， 同時也高于它的近親萵筍。 油麥菜的蛋白質含量比萵筍高 40%， 胡蘿卜素含量高1.4倍， 鈣含量高兩倍， 鐵含量高33%。 油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的， 其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低， 所以它有是生食中的上品之稱。

不過， 炒油麥菜的時候切記時間不能過長， 斷生即可， 否則會影響菜的口感和鮮艷的色澤。 由于油麥菜對乙烯很過敏， 因此儲藏時應盡量遠離蘋果、梨和香蕉， 以免誘發赤褐斑點。

三、油淋油麥菜的做法

材料：油麥菜、生抽、蠔油、白糖、剁椒、蒜、油、芝麻香油步驟：

1、油麥菜洗凈、切斷， 蒜切成小粒。

2、將油麥菜放入鍋中， 大火蒸熟， 斷生即可。

3、生抽、蠔油、白糖混合， 加入少量溫水調成汁，

4、另起一個鍋， 放入油和芝麻香油， 燒至滾燙。

5、將剁椒和蒜粒撒在油麥菜上， 澆上滾燙的油即可。

焯油麥菜的時候， 可以滴一些油， 色澤會更鮮綠一些。

油麥菜熟了即可， 太熟影響口感。