油麥菜的吃法有哪些?
油麥菜又叫苦菜, 是一種綠葉蔬菜, 含有大量的維生素長時間的食用對身體有很多的好處。 油麥菜不僅具有營養價值, 還是一道極具誘惑力的食材。 油麥菜的做法有很多種, 涼拌、炒菜、煲湯、火鍋……油麥菜幾乎可以用任何烹飪手段來製作。 下面小編就簡單的給大家介紹幾種食用的方法。
蒜蓉油麥菜:
原料:油麥菜300克, 蒜末20克。
輔料:鹽、味精各適量。
準備:油麥菜擇洗乾淨, 切成6_7釐米長的段。
快炒:油燒熱, 放入油麥菜, 加入味精和鹽, 炒到油麥菜碧綠關火, 放入蒜末。
提示:油麥菜炒軟爛了不好吃, 所以寧可欠點火也不能過火。
豆豉鯪魚油麥菜:
材料:油麥菜 豆豉鯪魚罐頭
調料:蔥、薑、雞精、食用油
做法:
1、將油麥菜洗淨空幹水, 切成段;
2、撬開罐頭, 把魚拿出;
3、坐鍋點火, 待油熱後蔥薑煸出香味, 倒入罐頭裡面的豆豉和油, 翻炒, 然後加入油麥菜翻炒, 放鹽, 翻炒到菜變色出鍋,
4、把鯪魚放到已經炒好的菜上即可食用!
素炒油麥菜:
先把油麥菜洗淨, 之後放在籃子裡備用。 之後燒水, 在水中加入鹽、油、雞精等作料(這樣出來的菜就基本上可以吃了, 因為味道已經經入了菜中)。 等水差不多開了, 就把菜到入水中, 撩一下, 待顏色變成青綠, 撈起來, 放入籃中。 如果需要等一會在炒的話, 需要用涼水沖一下菜, 以免綠油油的顏色變成黃色。 如果立即炒的話, 就沒有問題了。 炒菜的時候, 先根據菜量到油, 然後將作料主要是蒜到入油中, 煎一下, 到入油麥菜。 攪動, 放入作料。 這樣素炒油麥菜就出爐了。
清炒油麥菜:
主料:油麥菜300克
輔料:辣椒(紅、尖)10克,辣椒(青、尖)10克
調料:薑5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,沙拉油15克
清炒油麥菜的做法:
1. 油麥菜擇洗乾淨, 切成5釐米長的段;
2. 蔥、薑、紅椒、青椒分別切絲備用;
3. 鍋中放油, 爆香薑蔥絲, 放入油麥菜煸炒;
4. 烹入海鮮醬油、生抽調味;
5. 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒, 撒上香菜末即可。
總結:油麥菜的吃法有很多種, 以上這幾種並不是全部。 大家可以根據自己的喜歡不斷的變換佐料, 不管是什麼做法, 油麥菜始終鮮嫩有營養, 大家稱它為“鳳尾”也就不為過了。