素餃子煮幾分鐘

餃子這種食物的做法是比較多的， 主要是餃子餡的種類很多， 而對於喜歡吃素的朋友， 可以選擇素餡的餃子， 比如韭菜餡。 白菜餡等， 但是要注意一點煮餃子的時候不能出現破皮的情況， 這主要是因為我們要注意水煮開之後， 先撒鹽在加入餃子， 並且要注意餃子皮的包法才可以避免破皮的情況。

煮餃子不破皮的方法

加鹽

水煮開後， 撒點鹽拌勻， 再放餃子開煮， 能提高水的沸點， 減緩澱粉糊化的速度， 讓餃子更耐煮， 不容易破皮。

加食用油

煮餃子的時候容易粘連， 一不小心皮就破了。 不妨在水燒開後放一點食用油， 再放餃子。 這樣做有潤滑的作用， 餃子就不會粘在一起啦。

加蔥葉

水煮沸後加點蔥葉， 再放餃子， 原理和加食用油一樣。 蔥葉煮水後會釋放一種油脂， 包裹在餃子的外皮上， 能防止餃子互相粘連。

加雞蛋

和麵時打1-2個雞蛋進去， 能讓麵粉裡的蛋白質增加。

餃子一般煮幾分鐘

一般往鍋里加三次水就行了 1、鍋內放水， 水開後， 下餃子， 2、水再開， 加半碗水， 3、水再開， 加半碗水， 4、水再開， 加半碗水， 餃子浮上來， 可以了 如果是素的，

餃子熟分以下幾點， 凍餃就要多煮一下， 煮六分鐘至十五分鐘， 餃子皮有薄厚， 火大小、餃子餡不一樣〔肉多就久一點， 菜多就少…〕， 還有就是看你胃好不好， 不好就煮久點…

三鮮餃子怎麼做好吃

素三鮮餃子

食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;

步驟：

1、黑木耳提前泡發， 洗淨， 再煮兩三分鐘， 沖涼， 瀝幹水份， 切碎， 用少量鹽提前醃制入味備用;

2、雞蛋， 加少量水、鹽， 打散， 坐鍋熱油， 倒入雞蛋液， 至蛋液剛一凝固即可關火， 用鍋鏟將雞蛋鏟碎， 盛出備用;

3、韭菜洗淨， 瀝幹水份， 剁碎;坐鍋熱油， 倒入韭菜碎， 加少量鹽， 大火快速翻炒至韭菜七八成熟， 即可關火， 倒入大盆中， 與雞蛋碎、木耳碎混合， 淋一點芝麻油、生抽， 攪拌均勻;

4、餃子皮攤在手上， 放適量素三鮮餡， 餃子皮內裡邊緣沾一點生粉水， 餃子皮粘合， 做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;

5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油， 將餃子放入， 兩面煎至微焦微黃， 即可。

小貼士：

1、木耳不易進鹽味， 提前用少量鹽醃制入味為好;

2、韭菜提前炒至七八成熟， 析出汁水;