肉片燒茄子
文章導讀
肉片燒茄子是一道家常菜， 很多人都喜歡吃。 茄子是紫皮蔬菜， 含有豐富的維生素p， 維生素p有很好的軟化血管的功能， 在眾多的蔬菜中紫皮蔬菜的量很少， 也就是說在日常飲食中維生素p很難攝取到， 這就要求大家在日常飲食中可以多吃點紫皮茄子， 對血管年輕化有好處。
肉片燒茄子沒有什麼高深的廚藝， 但是對於不經常下廚房的人來說也有一定的難度， 肉片燒茄子顧名思義， 就是肉片和茄子燒在一起， 那要好吃可就不那麼簡單了， 我們來看具體做法：
製作方法一：
將茄子切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的火鐮片。
鍋內倒入植物油， 燒熱後、把茄子炸成金黃色， 撈出控淨油。
3.炒鍋放入豬油， 先炸大料瓣， 下入肉片煸炒， 加入麵醬攪炒幾下後， 再加入蔥末， 蒜末， 料酒， 醬油， 白糖， 清水， 將茄子下鍋， 放入味精， 用鹽找口， 蓋嚴鍋蓋， 茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。
製作方法二：
1、茄子去蒂洗淨去皮， 切滾刀塊。 肉切薄片， 青椒洗淨切塊。 蔥切丁， 薑切末， 蒜切片。
2、勺內放油燒六七成熱。 放入茄塊炸金黃色， 再把青椒塊也放入勺內， 稍炸倒出瀝油。
3、勺內放底油， 燒熱， 放入肉片煸炒， 再放蔥丁， 薑末， 蒜片， 茄塊， 青椒塊， 醋， 料酒烹， 再加湯， 醬油， 鹽， 味精， 糖燒開， 用中小火收汁， 汁農時， 用濕澱粉勾芡， 淋香油裝盤即好。
以上介紹了兩種肉片燒茄子的方法， 製作材料簡單， 只要有家裡比較常備的作料就可以了， 輕鬆幾步搞定一個美食， 是不是很舒暢呢， 自己用上好的花生油， 配上新鮮的材料， 美味的肉片燒茄子就做好了， 做好可以和家人朋友一起分享美味。
