3種蔬菜“堆滿”寄生蟲，寧愿不吃，也別去碰
現在已是2020年了， 許多家庭已經步入小康， 生活質量和飲食要求都有了不小的提高， 對于食物的選擇也越來越多， 人們開始注重營養搭配。 漸漸地， 蔬菜取代肉食成為我們每天的必需品， 可是有三種蔬菜“堆滿”寄生蟲， 寧可不吃， 也不要碰。
1、生菜
生菜是一種非常常見的蔬菜， 很多朋友都喜歡吃， 它富含水分、營養豐富， 而且富含膳食纖維和維他命C， 有去除多余脂肪的作用， 還能增強胃腸功能， 使腸胃更健康。
日常生活中， 生菜主要以生吃為主， 雖然進食前會清洗干凈， 但也只是清洗掉了生菜表面的污漬， 如果在生長過程中雨水過多， 寄生蟲感染的幾率就會增加， 一般的清洗方式， 很難將生菜清洗干凈， 因此生菜還是少吃為主， 要吃的話最好是炒熟了再吃。
2、花菜
花菜不但味道好， 而且營養豐富， 常吃可促進人體新陳代謝。 加快體內新陳代謝廢物及垃圾的排泄，
但花菜是極易隱藏寄生蟲的蔬菜， 由于其表面凹凸不平， 不易清洗， 若清洗不徹底容易滋生細菌， 所以吃花菜前最好先用水燙一下。
花球上長著許多交叉的莖， 里面有很多蟲卵， 小蟲跟細菌。 由于花菜的表面是由一粒粒的花籽緊密地擠在一起構成的， 即使里面有塵土， 肉眼也看不到蟲卵。 因此清潔時一定要小心。
薺菜在鄉下很常見， 池邊、田地里都可以見到韭菜的身影， 它在許多地方都能生長， 隨著大家保健意識的逐漸增強， 這種“野菜”越來越受人們的喜愛。
但其生長環境并不受限制， 由于生長在野外， 無人照料， 薺菜在生長過程中易產生大量寄生蟲。 看起來干干凈凈的薺菜， 或許里面還有肉眼看不見的寄生蟲， 所以喜歡吃薺菜的人， 一定要煮熟后再吃。
小編建議：其實生活中還有許多蔬菜可能潛伏著寄生蟲的， 在食用時， 大家一定要徹底清洗干凈， 尤其是蔬菜生長在水底，
對于這些“堆滿”寄生蟲的食物， 建議不要生吃， 即使再喜歡追求食物的鮮嫩口感， 焯水也是不可少的。
焯水小技巧
1、水溫要高
當水沸騰后再下入蔬菜， 它能使蔬菜內部的氧化酶迅速預熱， 使其失去原來的活性， 從而使蔬菜內的維生素c保持得更好而不受破壞。
2、加鹽加油
將蔬菜放入沸水前加入少量鹽， 可以減緩蔬菜中可溶性成分向水中的擴散。 加入蔬菜后， 再加入一點油， 可以在一定程度上阻止水與蔬菜的接觸， 防止氧化酶破壞葉綠素， 保持蔬菜的鮮亮色澤。
煮沸的蔬菜若立即用來烹炒， 可不用過涼的水， 若暫時不炒， 則用冷水快速冷卻。 焯后的蔬菜溫度較高， 出水后與氧氣接觸， 容易發生熱氧化， 造成養分損失， 這一點在綠葉菜中尤為明顯。
上述幾種蔬菜食用前最好焯水， 希望大家能引起重視。
