幹煸缸豆的做法

剛剛的做法要先從準備材料開始， 準備好薑片， 蒜頭， 還有香菇， 辣椒醬， 包括豆瓣醬是很重要的， 因為整道菜需要通過豆瓣醬來調味， 一定要等油開大後七分熱， 再放入蔥薑蒜片爆香， 然後把缸豆加在鍋裡， 有的剛度會比較老， 需要炒的時間長一些。

幹煸長缸豆

材料

長缸豆300g、適量的薑片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。

做法

1、鍋內倒入適量的食用油開大火。

2、油溫至七分熱放入薑片、蒜頭片炒香。

3、加入長缸豆繼續翻炒1分鐘。 加入適量的清水煮開。

4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。

5、汁收完後倒入少許麻油拌勻即可。

幹煸扁豆

材料

主料：四季豆500克， 絞肉300克， 蝦米25克， 榨菜末20克， 蔥末， 醬油， 薑末各5克， 糖7克， 精鹽10克， 香油， 醋各3克， 味精1克， 水， 油各50克。

做法

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋， 洗淨瀝幹待用， 蝦米泡軟剁兩下；

2、鍋中放入油， 熱後放入四季豆炸黃， 再取出把油瀝幹；

3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻， 最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味， 並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋， 繼續翻炒至汁幹即可。

幹煸無筋豆

材料

無筋豆300克.肉末50克.豆豉醬1茶勺.小米辣2個.薑末.蔥白.生抽.糖.鹽.雞精少許

做法

1.鍋放油五成熱放入無筋豆用中火煸炒至皮微黃起皺， 放入少許鹽翻炒均勻出鍋備用。 2.鍋放油倒入肉末煸炒出油後.加入薑末蔥白煸炒一會， 再加入豆豉醬小米辣.翻炒均勻加入無筋豆.生抽.糖.雞精翻炒出鍋裝盤。