如何制作牛排簡單教程

牛排也是受到了很多人青睞的一種美食， 但是在大多數時候， 外面餐館的牛排售賣價格都比較昂貴， 所以為了節約成本， 不少人會在家中自己動手制作牛排， 這樣也可以讓自己的成就感爆棚。 其實牛排的制作方法也是比較簡單的， 大家只要掌握到下面關于牛排的制作步驟， 也可以制作出美味的牛排。

1、在長柄鑄鐵煎鍋上倒入2湯匙油， 大火燒熱， 直到冒出濃稠的煙霧。 鑄鐵煎鍋導熱效果非常好， 這意味著所需烹調的食物整個表面都能均勻受熱。

使用品質優良的中性油來烹調牛排。 橄欖油用來烹調意大利面和茄子時確實不錯， 但對煎制牛排來說卻并非如此。 菜籽油或者其他植物油也許會是更好的選擇。

2、將牛排放入煎鍋中， 如果煎鍋帶有凸起條紋的話， 還需要注意擺放的位置。 大約每分鐘翻一次， 一直持續6-12分鐘， 直到內部達到理想的溫度。 為了達到最佳效果， 使用溫度計來幫忙檢測牛排的內部溫度吧。 以下是牛排內部溫度和熟度的對應表：120華氏度 (48.8攝氏度) = 一分熟130華氏度(54.4攝氏度) = 三分熟140華氏度(60攝氏度) = 五分熟150華氏度(65.5攝氏度) = 七八分熟160華氏度(71.1攝氏度) = 全熟

3、達到理想的熟度之前， 加入2湯匙黃油和其他一些香料。

4、牛排烹調完畢以后(離火后它還會有一定升溫)， 將其靜置至少五分鐘。 你烹調的同時， 由于肌肉組織的收縮， 肉汁會集中在肉塊內部。 如果你剛從烤架上取下牛排立即就切開的話，