冬季養生食療 補肝抗菌

中醫學強調天人合一， 隆冬臘月， 天寒地凍， 萬物收藏蟄存。 在天為寒， 在髒為腎， 腎是臟腑之本、生命之源。 天冷， 人體收斂潛藏， 休養生息， 應以補腎為要。 五食各應五色， 五色各有主味。

黑色食物主鹹， 入腎， 有固腎、補內、益氣、延年的功效， 還有健齒、營發、潤膚、養顏的作用。 天然黑色食物不多， 禽類如烏骨雞， 水產有龜、鱉、黑魚、墨魚， 穀物像黑米、血糯米、黑豆、黑芝麻， 黑木耳、香菇是菌類， 海帶、紫菜屬藻類， 黑棗、烏梅為乾果， 可選擇進食。

黑芝麻紅棗粥——補肝腎、潤膚

黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用， 可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，

在烏髮養顏方面的功效， 更是有口皆碑。

黑芝麻紅棗粥是冬季比較適合的養生食療粥， 配料有粳米150克、黑芝麻20克、棗(幹)25克、白砂糖30克。

具體做法是：黑芝麻下入鍋中， 用小火炒香， 研成粉末， 備用;粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分;紅棗洗淨去核;鍋中加入約1500毫升冷水， 放入粳米和紅棗， 先用旺火燒沸;然後改用小火熬煮， 待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖， 再稍煮片刻， 即可盛起食用。

黑豆羊肉燉當歸——補血養顏暖身心

經常逛超市的朋友會發現， 到了寒冬季節， 不少食品、飲品乃至保健品中都加入了黑豆。

黑豆蛋白質含量為49.8%，

相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%， 吸收率高達95%以上， 除能滿足人體對脂肪的需要外， 還有降低血中膽固醇的作用。

向大家推薦一款非常適合小雪節氣前後食用的黑豆食療方——黑豆羊肉燉當歸。 主要的製作材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。

具體做法是:先將黑豆洗淨用2杯清水煮軟;同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉， 同樣用清水3杯， 煮時要除去泡沫及肥油。 將黑豆及羊肉倒入燉盅內， 加入當歸， 同時加入切碎的桂圓肉， 隔水燉上3小時即可。

食物相克：

1、羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食， 食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋， 否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。 忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶， 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。 黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

荸薺冰糖飲——抗菌退燒瀉內火

荸薺皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古有“地下雪梨”之美譽， 北方人則視它為“江南人參”。 荸薺中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富， 但熱量卻不是很高， 很適合初冬食用。

中醫認為， 荸薺是寒性食物， 有清瀉內火的功效， 對於發燒初期的患者有較好的退燒作用， 但高燒期間則不宜食用。 幼兒吃一些荸薺還能促進牙齒和骨骼的發育。

荸薺冰糖飲的製作很簡單， 大家在家就能做， 主要的材料有荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。

具體的做法是：削去荸薺和甘蔗的外皮並洗淨;入鍋加入適量水和冰糖， 煮至荸薺和甘蔗熟透即可。

需要注意的是， 由於荸薺屬於寒性食物， 所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用， 也不適宜在寒冷的冬季長期食用， 以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。 另外， 荸薺中含澱粉較多， 糖尿病患者也應慎食。

因為荸薺生長在泥沼中， 其表面有大量的細菌及寄生蟲卵， 特別是薑片蟲卵， 所以喜歡生食的人一定要注意對荸薺的清洗， 生吃時要用自來水沖洗乾淨， 去皮， 放在開水中燙一下再吃。

冬季養生保健的原則及方法

保持室內空氣流通

在冬季， 人們習慣把房子的門窗關得緊緊的， 如此會造成室內二氧化碳濃度過高， 若再加上汗水的分解產物，

消化道排除的不良氣體等， 將使室內空氣受到嚴重污染。 人在這樣環境中會出現頭昏、疲勞、噁心、食欲不振等現象。 另外， 冬季是一氧化碳中毒事件的好發季節， 茵此一定要保持室內空氣流通、新鮮。

調節飲食

冬季膳食的營養特點應該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應的熱能。 營養素的比例， 以蛋白質、脂肪和碳水化合物， 分別占15~23%、25~35%、 60~70%為宜。 礦物質的攝取量也應較平時需要略高一些。 維生素的部分， 應特別注意增加維生素C的需要量。 攝取足夠的動物性食品和大豆， 以滿足優質蛋白 質的需求， 適當增加油脂， 其中植物油最好達到一半以上， 此外， 蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。

斂陰護陽

冬季， 由於自然界陰盛陽衰，

寒氣襲人， 極易損傷人體的陽氣， 所以冬季養生應從斂陰護陽出發。 首先要儘量早睡晚起。 冬季早睡晚起， 保持較長的休息時間， 可使意 志安靜， 人體潛伏的陽氣不受干擾， 這是冬季保健首先要注意的。 其次， 要十分注意背部的保暖。 背部是陽中之陽， 風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入， 引發疾病。

老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖， 避免陽氣受到傷害。 接著要避寒就暖。 冬天氣候較冷， 人們要注意儘量待在溫度室中的房間哩， 減少外出次數。 如要 外出， 就要穿上保暖的衣服和鞋襪。 另外要特別注意的是：冬天洗澡， 稍有不慎就會引起傷風感冒， 並誘發呼吸道疾病等。 茵此應減少洗澡次數， 及洗澡過程的保暖 動作， 幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應注意。

適度進補

在一般民眾的觀念裡，寒冷的冬天是進補的好時節，中醫對人體的調節滋補十分講究，根據天人相應，時髒對應的理論，冬季屬腎，腎主髒精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳 季節。意思是天氣與人體方面四季時令對應五臟，冬季宜調理腎臟，腎是生命之元，茵此冬季進補重要的是滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。

總結：上面的幾款冬季養生食譜你記住了嗎­在這個寒冷的冬季一定要記得吃哦，這樣我們的身體才會更加的健康，還有一些關於冬季養生保健的方法和原則，一定要記住哦!

幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應注意。

適度進補

在一般民眾的觀念裡，寒冷的冬天是進補的好時節，中醫對人體的調節滋補十分講究，根據天人相應，時髒對應的理論，冬季屬腎，腎主髒精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳 季節。意思是天氣與人體方面四季時令對應五臟，冬季宜調理腎臟，腎是生命之元，茵此冬季進補重要的是滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。

總結：上面的幾款冬季養生食譜你記住了嗎­在這個寒冷的冬季一定要記得吃哦，這樣我們的身體才會更加的健康，還有一些關於冬季養生保健的方法和原則，一定要記住哦!