蟶干的做法

一望無垠的大海之中， 孕育著許許多多的生命， 人們對于海洋的探究一點也不亞于陸地的研究， 海洋總是一個神奇的存在， 充滿水的世界中， 依賴著水而生存， 就像人類依賴氧氣生存一樣， 都是至關重要的存在。 海產品是鮮味的代表， 帶著海洋的味道， 出現在人們的視野之中。

海洋中的生命是多得數不清的， 有一些是你沒見到過的新鮮物種， 大自然總在不經意間就創造了各種各樣的奇跡， 海洋生物乃至世界上的萬物皆是如此， 蟶干是一種貝類， 下面就來看一看關于它的做法。

主料

蟶干 100克 白蘿卜 1500克 豬肉(肥瘦) 200克

調料

料酒 25克 味精 2克 胡椒粉 1克 大蔥 15克 姜 10克淀粉(豌豆) 13克 雞油 15克 豬油(煉制) 80克

做法：

1.蔥白切成段， 余下的蔥和姜拍破;肥瘦各半的豬肉切成大片。

2.蟶干用溫水洗一遍， 放入冷水鍋煮發后撈出， 摘去腸、雜質等， 再用溫水洗到無沙為止。 將50克豬油燒沸，

3.白蘿卜洗凈， 削去皮， 切成2厘米厚的片， 再切成2厘米厚的條， 然后切成5厘米長斜條， 削成橄欖形。

4.將豬油燒到六成熱時， 下入蘿卜用小火燜炸至八成爛， 倒在漏勺中瀝干油， 再復倒入鍋內， 加入雞湯250毫升、鹽、味精和蟶干， 燜入味， 用濕淀粉25克(淀粉13克加水12克)調稀勾芡， 撒入胡椒粉和蔥段， 裝入盤內， 淋上雞油即成。

蟶干的鮮美是我們都會喜歡的大海的味道， 這一種美的享受， 是最美味的最自然的味道。 大海還藏著許多奇妙的美味正等待著我們的了解與探尋， 需要我們不竭的動力和強大的智力支持才可以辦得到的。 希望本文有幫到你做出美味的蟶干。