涼拌羊肚的做法

羊肚是很多人所喜歡吃的一種食物， 而且烹飪方法正確的話那么也是男性所喜歡的一種下酒菜， 對于治療一些男性生理疾病也有很大的幫助， 涼拌羊肚其實是很多人喜歡吃的一種方式， 那么下面我們就去了解一下涼拌羊肚的一個制作方法， 如果你對這方面感興趣的話都可以自己在家嘗試。

涼拌羊肚雖然說味道非常美味的食物， 但是大家也要注意。 是在炎熱的夏天， 但是我一直都是深受人們喜愛的， 算是自己的腸胃不夠健康的話， 那么涼拌的東西也會影響著自己的腸胃， 出現拉肚子的情況。

主料羊肚500克

輔料花生1小把

調料食鹽1小勺姜1片蒜2瓣花椒10粒生抽1湯勺白醋1小勺玉米面(黃)50克白酒1湯勺陳醋2湯勺辣椒油3湯勺白糖1/4小勺水1湯勺香菜2根

1.羊肚1個放在冷水盆里， 使水面沒過羊肚表面， 放入小半勺食鹽;倒入1小勺白醋， 浸泡10分鐘;用手反復搓洗羊肚表面，

2.用手把羊肚撐開， 翻出里面， 同樣用手反復搓洗， 洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;準備好玉米粉

3.在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉， 如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復搓洗幾次;用流水把玉米粉沖洗干凈;這樣羊肚就處理好了

羊肚的焯制與煮制過程

4.羊肚放在鍋里， 加入足量的冷水沒過羊肚表面， 放入生姜片和花椒粒;鍋里淋入1湯勺白酒， 開火焯煮至水開， 撈出羊肚， 用冷水沖洗干凈表面的浮沫;焯好的羊肚放在電壓力鍋中， 加冷水沒過羊肚表面， 放入生姜和花椒粒

5.淋入1湯勺白酒;蓋好鍋蓋， 通電， 按“肉類鍵”12分鐘， 保壓20分鐘， 開始煮制;煮到電壓力鍋停止工作， 里面的蒸汽消失，

羊肚的涼拌過程

6.取煮熟放涼的羊肚250克切成絲;準備好調味料;大蒜去皮， 放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥

7.放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺， 調成味汁;炒鍋不放油， 花生米放在炒鍋中， 炒至出香味;炒好的花生米放在案板上， 用搟面杖壓碎

8.香菜切段， 和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上;淋入調好的味汁， 吃的時候進拌均勻即可

上面就是關于涼拌羊肚的一些制作方法， 不知道大家掌握了沒有呢?涼拌羊肚雖然香脆可口， 但是也要注意吃任何的食物都不能夠過量， 因為這樣子不僅不利于自己的身體健康和有營養的吸收，