白果的用途
文章導讀
所以，
白果仁用於糕點，
不易變質，
無論採用何種烙烤技術，
都不會產生新的有害成分，
只會增加糕點的色，
香，
味，
提高糕點的檔次，
並令人望而生津，
食而不厭。
白果， 個頭小小， 形態獨一， 外表細滑， 還帶有棱線， 甚是好看， 很多人喜歡。 各人各異， 因此對白果的應用也不一， 下面就看看白果的用途常見的有哪些?
用作拌料：白果， 先要去除骨質中種皮.中種皮可以通過機械， 在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除.剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮.只要在開水中泡3-5分鐘.就能方便地將其撕盡.除盡種皮的白果仁， 無論是燒雞， 燭鴨， 或者燒肉， 婉蹄膀， 都能作為拌料。 這時放入的白果肉， 食用時味道特別醇厚， 可以及時消除吃肉時常見的油膩感， 使人食欲大增， 起到調節胃口的作用。
用作糕點：白果仁， 可以是整仁， 也可以是碎仁， 白果仁可以和入外層皮面之內， 也可以拌入內層糕點餡內， 還有的將其點綴於糕點的表面， 白果仁的主要成分是澱粉， 脂肪含量極少， 白果種仁裡還有少許能夠抑制細菌生長的物質。
以上兩種白果用途的介紹， 就是今天的本章內容， 各位記清楚了嗎?兩者的使用于味， 于健康都不錯哦!大家也來試試看吧!
