健康百科

蘑菇炒魷魚

蘑菇和魷魚都是比較常見的食材, 蘑菇抗癌、排毒深為人知, 魷魚也是富含鈣鐵等多種對人有益的元素, 説明改善貧血。 兩者在一起烹製, 蘑菇炒魷魚是一道很好的養生菜肴。 可以幫助人們緩解工作生活的疲勞, 增強身體的抵抗力。 而且蘑菇炒魷魚味道也很鮮美, 操作起來也很簡單, 只要挑選好食材, 很容易做出一道美味。

食材

主料:300g魷魚、100g白蘑菇

配料:1根大蔥、1塊薑、適量青椒、少許鹽、適量紅椒

下面為大家介紹一下這道蘑菇炒魷魚的製作方法:

1、 按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;

2、 魷魚洗淨後打交叉花刀, 切菱形片, 蘑菇切片, 大蔥斜切段, 薑切片, 青紅椒切圈;

3、 鍋中放入少許油, 燒至七分熱放入薑片, 煸炒半分鐘;

4、 放入大蔥段, 煸炒至出香味;

5、 放入蘑菇, 翻炒兩分鐘;

6、 放入魷魚, 繼續翻炒兩分鐘;

7、 放入少量鹽調味;

8、 再放入青紅椒圈;

9、 大火翻炒至湯汁收幹即可。

這裡面有幾個小訣竅可以跟大家分享一下:

1.魷魚等海鮮有少許鹹味, 為保持鮮美口感, 加少許鹽調味即可;

2.若不愛吃辣味兒, 可省去青紅椒不放;

3.魷魚不可炒制過久, 以免嚴重縮水, 口感變老。

這裡也提醒大家, 魷魚的選擇需要注意, 最好選擇比較完整的, 肉質結實, 顏色粉紅略泛光澤, 肉肥厚的尤為上品。 夏天到了, 不少人不思飲食, 做這道蘑菇炒魷魚給全家人一解暑熱吧。 大家也要注意, 食用海產品, 還是少喝點酒這樣更好。