夏季喝四款湯清熱祛暑

一、冬瓜青魚煲

材料：淨青魚段250克， 淨冬瓜500克

調味料：清湯， 花生油， 蔥薑汁， 黃酒， 鹽

做法：

1、青魚段加鹽、蔥薑汁、黃酒， 攪拌均勻， 靜置15分鐘，

2、油鍋燒至七成熱， 放入魚段， 將魚段炸成金黃色後撈出， 控油;

3、將魚段、蔥薑汁、黃酒、清湯倒入砂鍋裡， 大火煮沸， 撈掉浮沫後， 放冬瓜， 再次煮沸後改成中火， 燉熟， 加鹽調味即可。

功效：夏天容易上火， 也會受濕邪入體， 冬瓜青魚煲具有清熱利尿、補氣化濕的功效， 能夠緩解這些症狀， 食用時不要與香菜同食。

二、苦瓜肉片湯

材料：熟豬瘦肉100克， 苦瓜200克

調味料：清湯， 油， 味精， 鹽， 黃酒， 麥片， 蔥段

做法：

1、苦瓜去瓜瓤， 洗淨切片， 放進沸水裡汆燙一會兒， 撈出放入清水裡浸泡一下;

2、油鍋燒熱， 放薑蔥、苦瓜片， 倒點黃酒煸炒一下， 然後倒入清湯和豬肉， 煮沸後加味精和鹽， 苦瓜煮熟後揀掉蔥薑即可。

功效：苦瓜肉片湯是夏季應時消暑菜肴，

三、筍片鹹肉煲

材料：鹹肉片150克， 筍瓜片100克

調味料：油， 鮮湯， 味精， 鹽， 黃酒， 薑片， 蔥段

做法：油鍋燒熱， 放入薑蔥煸香， 然後倒入鹹肉片、筍瓜片、鮮湯， 黃酒， 燒開後倒入煲中， 用小火燉10分鐘， 加鹽、味精即可。

功效：利尿， 清熱。

四、油皮番茄湯

材料：番茄150克， 豆腐皮80克

調味料：沙拉油， 香油， 味精， 鹽

做法：

1、豆腐皮放溫水裡泡發， 洗淨， 撕碎， 焯水處理一下， 番茄洗淨， 切塊;

2、油鍋燒熱， 倒入番茄翻炒片刻， 然後倒入豆腐皮、清水、味精和鹽， 煮沸後再燒一會兒， 淋上香油即可。

功效：清熱止渴， 涼血養陰， 適合夏季食用。