水果到底飯前還是飯後吃？

關於吃水果的時間， 很多人都存有疑問。 有些人說不能空腹吃水果， 所以餐後吃更好。 有些人說餐後吃水果， 營養會不吸收， 還會加重腸胃負擔， 所以餐前吃比較好。 那麼這些說法有道理嗎？水果到底什麼時候吃更合適？

水果餐前、餐後吃， 各有什麼優缺點？

把水果放在餐前吃， 有利於減少正餐的飲食量， 攝入多一些膳食纖維、鉀等營養素， 對需要減肥、控制血脂、血壓的人有利， 但如果餐前吃太多水果， 則可能影響正餐食欲， 不利於瘦弱的人增加體重。 把水果放在餐後吃， 能幫助瘦弱的人多補充一些營養，

但對於需要減肥的人來說， 又容易額外增加能量的攝入， 從而不利於體重的控制。

水果並不適合空腹吃？

對於健康人來說， 並沒有絕對不能空腹吃的水果。 很多人說柿子中含有大量的鞣酸， 如果空腹吃， 柿子中的鞣酸就會和胃酸發生反應， 形成“胃柿石”， 造成消化道堵塞， 產生腹痛等不適。

答案其實是不一定的， 未成熟的柿子中的確含有很高的鞣酸， 但我們在市場上買到的柿子都是經過脫澀處理的， 所含的鞣酸含量是很低的。 因此， 只要我們選擇成熟的柿子吃， 且不一次性吃太多（如一天只吃1~2個中等大小的）， 無須擔心“胃柿石”的問題。

哪些水果飯後吃會增加胃腸負擔？

其實並不存在飯後吃一定會增加胃腸負擔的水果。

因為水果的主要成分是水分和糖， 相比正餐從各種肉類中攝取的蛋白質和脂肪， 還是比較好消化吸收的。 正確的吃水果時間， 應是根據自身實際情況（如血糖、胃腸功能）而定的。

對於普通人來說， 吃水果不需要講究時間， 可以把水果放在一天中的任何時候， 比如， 餐前、餐後、餐中間。 如當早餐品質不高時， 可以吃點番茄、獼猴桃、柳丁來補充一下；下午三四點時可以吃個蘋果作為加餐， 既能補充水分， 又能獲取維生素、膳食纖維、礦物質等營養素， 以及類黃酮等抗氧化物質， 獲得健康效益。

但對於特殊人來說， 吃水果就要講究點了。 糖尿病人在血糖控制得比較好的前提下， 宜把水果放在兩餐之間， 如早上10點或下午3點， 避免在餐後馬上吃水果，

以免血糖發生大的波動；需要減肥、控制血脂、血壓的人宜在餐前吃水果， 因為能幫助減少其他食物的攝入量， 多攝入一些膳食纖維、鉀等營養素；偏瘦需要增重的人， 適合把水果放在餐後吃， 可以避免餐前吃水果影響正餐的攝入。 （劉萍萍）