海參泡發后直接吃嗎
一些食材是能夠直接生吃的， 而且直接生吃能維持原來的營養成分， 更有利于身心健康。 海叁是日常生活比較普遍的一種食材， 針對滋補養生擁有 挺大的實際效果。 有些人喜歡吃干海參， 有些人喜愛將海參泡發后服用。 我們平常買的海叁全是干海參， 需要提早泡開， 那海參泡發后立即吃嗎?
泡發海參能夠直接生吃， 傳統式的服用法是先加冷水侵泡鹽漬海參除去鹽份， 變軟后切除殘渣清理干凈， 再經開水煮透， 制冷后放到涼水中長期侵泡， 發制成柔軟情況， 最終烹飪成各式各樣菜式。
海參泡發后如何吃
一、蔥爆海參(傳統式作法)
調料：水老同學海叁1000克 食鹽2克 小蔥105克 雞精3.5克 韭菜苔15克 淀粉和面粉 10克 生姜沫5克 老母雞湯200克 生姜水27.5克 糊油蔥50克 白砂糖27.5克 豬板油150克 生抽12.5克 (約耗75克) 紹興酒15克
作法：
1、將發制嫩小海叁清洗， 全部放進冷水鍋中， 用旺火烤開，
2、將炒菜鍋放置灶火上， 倒進動物油， 燒到八成熱當下入冬茹， 炸成橙黃色時炒菜鍋端玄火中， 冬茹端在碗中， 添加雞(50克)、紹興酒(5克)、生姜水(2.5克)、生抽(2.5克)、白砂糖(2.5克)和雞精(1克)， 隨后用灶火蒸1至2分鐘取下， 瀝l去料汁， 留有冬茹預留。
3、將炒菜鍋放置灶火上， 倒進動物油(25克)， 燒到八成熱時， 放入白砂糖(25克)， 炒出橙黃色， 再放入蔥末、生姜沫、海叁爆鍋兩下， 隨后放入紹興酒(10克)、老母雞湯(150克)生抽(10克)、生姜水(25克)、食鹽、糊油蔥(20克)和雞精(2.5克。 )待煮沸后， 移到微火容易上火靠5分鐘， 把料汁火靠2/3， 再改成灶火， 邊顛翻炒菜鍋， 邊淋入調稀的濕淀粉勾芡， 使料汁都掛在海叁上，
4、將炒菜鍋放置灶火上， 倒進糊油蔥(30克)， 燒開后放入韭菜苔段和蒸熟的冬茹， 略煸一下， 撒在海叁上既成。
二、黑木耳海叁豬肚湯
基本原材料：豬腸500克， 黑木耳30克， 水發海參250克。
作法：
1、黑木耳用清浸水開， 清洗， 海叁清洗， 切條， 豬腸清洗， 切段兒。
2、把所有用材放進鍋內，
3、細心等待特色美食公布。
這一湯中黑木耳茯苓功效甘平， 帶有多種營養元素， 有益氣養血益陰、滋養腸燥的功效， 而海叁茯苓功效甘咸溫， 作用補腎益精、益氣養血潤肺， 這兩種配搭在一起煮湯， 滋補陰血、滋養腸燥， 能夠治療便秘哦。
三、紅燒海參
原材料：四只水發海參， 綠紅椒各一個， 蔥根二根， 芡粉少量。
作法：
1、油燒后， 下椒條油爆;
2、隨后把切好的海參下鍋再次煸炒;
3、加少量甜面醬煸炒， 隨后放入蔥絲， 最終添加調準的芡粉， 加少量鹽和雞精適當,大火收汁， 起鍋就可以。
四、海叁菌類蝦湯
原材料：菌類 新鮮蝦 香萊 水發海參
作法：
1、先把菌類泡軟， 新鮮蝦撥殼， 隨后泡軟的菌類切成片
2、把蝦和海叁也有菌類放到一個鍋中， 加少量鹽隨后煲湯， 待湯滾以后， 扔香萊羹， 就可以服用。 美味可口， 又保存了蝦的甘甜。 香萊也可除腥， 十全十美哦。
