芹菜炒多久能熟

平常吃的青菜大多是吃它的莖， 而芹菜葉通常會扔掉， 其實芹菜的整個部分都可以吃的， 但是在吃之前必須用水焯一下， 再用來炒菜。 芹菜的質地比較堅硬， 而且性涼， 用豬肉或者是羊肉來和它完美的搭配， 炒出的菜會又香又美味， 但是必須要保證它能炒熟。 如果炒不熟， 會對肝臟造成一定的傷害， 那麼芹菜炒多久就會熟。

材料

芹菜300克， 瘦豬肉150克， 幹紅辣椒2個、大蒜4瓣， 生抽、醋、鹽、植物油

做法

1、瘦肉切絲， 放點生抽， 醃制10分鐘。

2、芹菜摘去葉子， 洗淨， 劃成細條， 切成一寸左右的段。

3、蒜切片， 幹辣椒切段。

4、熱鍋涼油， 下入肉絲炒散， 肉絲變色後， 放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒幾下， 放點生抽， 菜快出鍋時放鹽。

6、順鍋邊烹入醋， 翻炒幾下， 關火。

小訣竅

看起來是最簡單不過的家常菜， 可也有好幾個竅門兒呢。 之一：大火快炒， 口感很脆。 之二：快熟時放鹽， 一來防止芹菜變色， 二來味道更好。 之三：順鍋邊烹醋， 能充分釋放醋的香味。 芹菜葉千萬不要扔掉， 烙餅、涼拌， 想辦法吃掉吧。

每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克， 還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。 芹菜營養豐富， 含有較多的鈣， 磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，

長期以來既作食用， 又作藥用。 芹菜性味甘涼， 具有清胃滌痰， 祛風理氣， 利口齒爽咽喉， 清盱明目和降壓的功效。 此外， 芹菜中含有豐富的揮發性芳香油， 既能增進食欲、促進血液迴圈， 還能起到醒腦提神的食療效用。

中醫認為， 芹菜性甘涼，

具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。 入藥用， 水煎飲服或搗汁外敷， 可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。